冬季是老年人进补的好时机，因为此时老年人的身体抵抗力相对较弱，容易受到疾病的侵袭。因此，老年人冬季进补非常重要。本文将介绍一些老年人冬季进补的方法和食物，希望对老年朋友有所帮助。 　　一、老年人冬季进补原则 　　1.阴阳平衡：老年人冬季进补要注意阴阳平衡，尽量选择具有滋阴补肾、温阳散寒作用的食物。 　　2.营养丰富：老年人冬季进补要选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以满足身体的需求。 　　3.易于消化：老年人冬季进补要选择易于消化的食物，避免食用过于油腻、辛辣和刺激性的食物。 　　4.适度进补：老年人冬季进补要适度，不能盲目过量。根据个人身体状况和需求，适量增加食物的种类和份量。 　　二、适合老年人冬季进补的食物 　　1.红枣：红枣具有养生、滋补的作用，可以改善老年人的气血不足。冬季食用红枣，可以增强老年人的抵抗力，预防感冒。 　　2.核桃：核桃具有补脑、益智的作用，富含不饱和脂肪酸、矿物质和蛋白质。老年人冬季食用核桃，可以增强身体的抵抗力，预防心血管疾病。 　　3.羊肉：羊肉具有温中散寒、补虚壮阳的作用，是老年人冬季进补的好食材。食用羊肉可以增强老年人的体质，提高抵抗力。 　　4.红薯：红薯富含膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，具有补中益气、养胃生津的作用。老年人冬季食用红薯，可以改善肠胃功能，增强身体免疫力。 　　5.鸡肉：鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。老年人冬季食用鸡肉，可以增强身体的抵抗力，预防感冒。 　　6.黑木耳：黑木耳具有滋阴补肾、润燥通便的作用。老年人冬季食用黑木耳，可以改善肾功能，预防便秘。 　　7.白菜：白菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的作用。老年人冬季食用白菜，可以增强身体免疫力，预防感冒。 　　三、老年人冬季进补的注意事项 　　1.因人而异：老年人冬季进补要因人而异，根据自己的身体状况和需求选择合适的进补食物。 　　2.合理搭配：老年人冬季进补要注重食物的搭配，保持营养均衡。同时，要注意搭配一些具有滋阴润燥、温阳散寒的食物，以达到阴阳平衡。 (function(){var s = "_" + Math.random().toString(36).slice(2);document.write('

  新加坡国立大学医学院的研究者发现，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低超四成。研究认为，蘑菇中含有一种独特的抗氧化剂和抗炎剂麦角硫因，能降低认知障碍发病率。人类无法自行合成麦角硫因，它的主要来源之一就是蘑菇。　　这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。

       我国已逐渐进入老龄化社会，老年健康受到了更多的关注，膳食营养是保证老年人健康的基础，今天为大家带来老年人的日常饮食八大注意事项。　　1.食物多样化，主食应粗细搭配。每天食物包括五大类：谷薯类、鱼禽蛋肉类、豆类奶类、蔬菜水果类和油脂，最好能吃12种以上的食物，注意荤素搭配。每天主食摄入量约200～300克。　　2.常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应。建议每天吃鱼类等水产食物40～75克，蛋类40～50克，禽畜肉40～75克。　　3.适量摄入奶类、大豆及其制品。建议每天喝250～300毫升鲜牛奶或相当量的奶制品。同时，每日应摄入适量豆制品，如豆浆、豆腐等。　　4.摄入足量蔬菜、水果，尽量选择新鲜和当季的品种。建议每天摄入300～500克蔬菜，其中深色蔬菜占总量的一半以上；水果推荐量为200克左右。　　5.饮食清淡，少油、限盐。饮食避免重油重盐，每日用盐一般不要超过6克，少吃腌制食品，每日用油量限制在25克以内，可选用多种植物油，少用煎炸的烹调方式。　　6.少量多餐细软，主动足量饮水。老年人可能有咀嚼、消化功能下降，可以将全天食物分配到4~5餐，食物应加工得更细、更软一些。　　7.老年人应积极参加户外活动，使体重维持在正常范围。　　8.摄入充足食物，预防营养缺乏。要保证每餐质量，鼓励老年人与家人共同用餐，愉悦用餐，保障营养需求。

通常只要选取高纤、低油、低糖分这类型的食物、或是以新鲜、天然的食物做为主要选择，对于三高、糖尿病、心血管疾病的中老年人群都是帮助的。枸杞中医表示枸杞具有养肝，滋肾，润肺的功效，枸杞叶：补虚益精，清热明目。枸杞是一种非常名贵的药材，它具有润肺抗衰老的功能，而且它还可以帮助我们提高身体内细胞的活力，多吃一些枸杞，对保养身体有很大的好处。芦笋芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其所含的叶酸、类胡萝卜素及高含量的铬元素可以调节血脂及血糖浓度;高纤维质则能促进胃肠蠕动，减少毒素堆积，预防老年人便秘。此外，芦笋的热量低，是肥胖合并糖尿病患者的最佳食品。芹菜芹菜含有丰富的碳水化合物、胺基酸、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、矿物质和膳食纤维等，而芹菜叶中的营养价值又比芹菜茎高。芹菜所富含的营养素，有降低胆固醇吸收、预防心血管疾病及推迟餐后血糖升高的作用，可以保护心脏血管、更可以降血压，对肥胖合并高血压的患者而言，是最好的食物之一。红枣俗语道：“一日三枣、容颜不老”，红枣是补气养血的圣品，含有丰富的维生素C，能有效清除体内自由基，避免容颜衰老，善用红枣即可达到养生保健的功效。燕麦燕麦富含的维生素B群及矿物质膳食纤维等营养，且同时含有可溶性纤维与非可溶性纤维两种。可溶性纤维可降低胆固醇，也可帮助血糖稳定;非可溶性纤维可帮助消化、排便，减少肥胖的发生，并能有效预防糖尿病、心血管疾病及大肠癌等。另外，可溶性纤维也会吸收大量水分，增加饱足感，非常适合想减肥的人食用。薏仁薏仁有丰富的蛋白质与维生素B1及钙、磷、铁等矿物质，长期食用可以使皮肤光滑细嫩、改善青春痘，并能去斑除粉刺，具有美容功效。《本草纲目》记载：“薏仁能健脾益胃，补肺清热，养颜美容，轻身延年。”经常食用薏仁可以利尿消肿，有助于改善水肿型的肥胖。酸奶酸奶含有丰富的乳酸菌，可增加体内益菌，减少坏菌形成，并能促进胃肠蠕动，清除肠道中的坏菌，使得皮肤更加柔嫩光滑。多喝酸奶可以提高免疫力，降低血液中的胆固醇，提高新陈代谢，抑制脂肪分解。地瓜地瓜曾连续三年被世界卫生组织评选为健康食品最佳蔬果及最佳蔬菜的前六名，其丰富的营养也被营养专家甚为推崇。地瓜中的纤维质能促进肠胃道蠕动，有助于排便减肥，是价廉物美的减肥食品。但地瓜淀粉含量较高，糖尿病的患者不宜食用太多地瓜。西红柿由于西红柿热量低，每100克的西红柿热量不到20卡，不容易囤积脂肪，是天然的减肥圣品。西红柿中丰富的维生素A及维生素C具有护肤功效，茄红素也有抗氧化的作用，是预防癌症及其他文明病的小尖兵。蕃茄除了能减肥减肥，还能预防高血压、糖尿病、癌症等。苹果俗话说得好：“一天一苹果，医生远离我”，苹果含有丰富的维他命、苹果酸、柠檬酸、酒石酸以及钾、钙、镁、铁等矿物质，是健康的优良食品。苹果含钾量较高，含钠量较少，多吃可以降低血压，对于肝脏病、肾脏病、风湿、痛风也颇具疗效。苹果中的果胶遇水会膨胀，吃苹果再喝些水，会产生饱足感，但坊间的苹果减肥法不可取，只吃苹果会造成营养不足。黄豆黄豆为豆中之王，所含蛋白质中的氨基酸组成比较接近人体需要，在质与量上均不输给动物蛋白，有“植物肉”与“绿色乳牛”之誉。而黄豆含有植物雌激素、卵磷脂、纤维质，植物雌激素，有助于减轻更年期潮红等症状;卵磷脂可去除附在血管壁上的胆固醇，并且软化血管，能预防高血压与冠心病;纤维质可润肠通便，预防便秘及肠癌。若吃黄豆减肥，不只可补充均衡的蛋白质，也能达到排毒塑身的效果。花椰菜花椰菜富含膳食纤维、维生素C与纤维质。膳食纤维可增加胆酸、胆盐排泄，并促使肝脏将体内的胆固醇转化成胆酸，妨碍肠道吸收胆固醇，进而降低血中胆固醇;维生素C能有效美白嫩肤，提高免疫力;纤维质则能增加饱足感，减少进食量，并能润肠通便，预防脂肪与毒素堆积，达到减肥效果。虾子虾子是高蛋白、低脂肪的食物，几乎不含碳水化合物。而虾壳中丰富的甲壳素，对减少脂肪的吸收有很大的功效，也能降低胆固醇，近年来常被用来做成健康食品。而虾子也与乌贼一样含有牛磺酸，很适合高血压或心血管的患者食用。香蕉香蕉富含蛋白质和磷、钾、维生素A、C与B群等营养素，除此之外，香蕉还有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质，它能减轻心理压力、去除忧郁，因此欧洲人称香蕉为快乐之果。而且，香蕉富含钾质，钠含量很低，能预防中风和高血压。不过因香蕉有丰富的淀粉，吃多容易发胖，建议适量即可。莲藕莲藕富含优良的淀粉质、维生素B1、C与铁质等营养素，具有清凉退火、补血助眠的功效。莲藕的高纤维，可润肠通便，是预防便秘最佳食物，且有利尿作用，亦有助于排泄体内停滞的废物，净化血液，消除脂肪，促进肌肤的新陈代谢。红萝卜红萝卜有“小人蔘”之称，其丰富的β-胡萝卜素是是天然的抗氧化剂，可增强免疫力，清除自由基，是防癌小帮手。而且胡萝卜有含量很高的山奈酚与绿原酸，山奈酚能降低血脂，促进肾上腺素的合成;绿原酸则可以推迟肝醣转换成血糖的速度、与肠胃道吸收糖分的作用，能有效预防血糖的升高。此外，红萝卜的含钾也相当丰富，最适合肥胖合并糖尿病与高血压症状的人食用。菠萝菠萝含有有机酸和维生素A、B、C等，其中的蛋白质分解酵素更能帮助蛋白质的吸收与消化，如果在吃完肉类或油腻的一餐，食用菠萝可以有效分解脂肪，对减肥很有帮助。菠萝还有“肠道清道夫”之称，可以清除肠道中的毒素，预防便秘，同时还有利尿消肿的作用，对预防高血压也有一定的功效。苦瓜苦瓜具清热、解毒、降火的功效，且具有低热量、低脂肪、低糖的特性，很适合减肥的人食用。而现代药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙〈又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后，可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名〉，有类似胰岛素的作用，可以推迟血糖的上升。苦瓜的营养素几乎是所有瓜类中含量最高的，它的维生素C是西红柿的7倍，苹果的15倍，不但能美容养颜，还能增进人体的免疫力。

什么是酵素?简单来说酵素是蛋白质的一种，无论是动物还是植物，体内都有各式各样的酵素，比方说胃中消化食物的消化酶，促进肌肉运动产生能量的代谢酶等，尽管都叫酵素，商家所宣称的，酵素在人体功不可没，十分重要，这点还是无可非议的。不论呼吸、保持体温、或让吃下肚的食物在消化后产生废物再排出，或是让伤口自然愈合等之类的，身体的反应有很多在我们看起来理所当然的事，却是我们在无意识之中所进行的生命活动，而这些活动全都要藉由体内酵素来维持。酵素主要用途1)维持身体的恒常性、自然治愈力：像是细胞的重生、修复，以及调节神经系统、荷尔蒙系统、免疫系统的平衡，都会用到体内酵素。所以压力累积过多，也会使体内酵素耗损。2)针对食物的消化与吸收：身体消化食物，分解其中的营养，再加以吸收时，也都会用到体内酵素，这种酵素称为「消化酵素」。像唾液含有分解淀粉的淀粉酵素，胃液和胰液中含有分解蛋白质的胃蛋白酶、胜肽酶，胰液中又有分解脂肪的脂解酵素。3)对侵入体内或体内产生的毒素进行解毒的作用：喝酒、吸烟、食品添加物、药品、农药等化学物质，会让身体为了解毒而消耗酵素，使消化和吸收变差。现代社会中，许多人的体内都充满会产生自由基的有害物质，因此会耗费大量的体内酵素。酵素不足是疾病的潜在原因酵素这种东西在身体缺乏的时候，并不会发出任何信号。所以即使因此生病，也很少有医生会告诉你病因是酵素不足。但酵素不足常常是疾病的潜在原因。一般的化学反应必须在高温、高压等特殊条件下，耗费漫长的时间完成;但体内酵素却能够在我们体内，以仅仅36∼37度的体温环境中瞬间完成了，而且完全不会改变其自身的性质，只是随着年龄增长越用越少。体内酵素如何产生的？以前大家认为酵素是以食物的蛋白质为原料，可以在体内无止境地制造，但事实上身体一生可以制造的酵素量是有限的。当体内酵素变少时，人就会提早老化，而且变得容易生病。如果要避免这种情况，就要有效地补充体内的酵素，并同时尽量减少酵素的消耗。像是苹果里含了分解苹果本身的酵素，应该要多吃。而酪梨也有很多分解植物性脂肪的酵素，所以直接生吃消化会比较顺畅，也能减轻胰脏的负担。另外，吃生蔬果还可以充分摄取到抗氧化物质，不仅可以除去自由基，防止身体癌化，还能避免生病。

说到对肠道有益的食物，首先浮现心头的应该是“酸奶”吧!近几年不少食品厂商推出的饮料、食物里都标榜添加乳酸菌，让不敢喝酸奶的人也能轻松摄取。营养师表示，乳酸菌能强化免疫机能、提升抵抗能力等，好处不胜枚举。营养师表示，连续一周天天都吃500~600克的酸奶等乳酸菌制品，就能有效改善肠内环境，每日持续摄取少量乳酸菌食品，可保肠道健康。即使到了当下的冬季，也需要补充乳酸菌保养身体，怕冷的人可以以营养补充品的方式补充乳酸菌。养老信息网小编和大家分享以下5个多吃乳酸菌食品的好处，今年冬天一起成为“美肠”达人吧!因为酸奶中所含菌种，在体内发挥作用的部位不尽相同，在胃部及小肠发挥作用的好菌如代田菌，在小肠发挥作用的好菌如嗜乳酸杆菌，对身体也有不同的作用。营养师建议，以想要达到的目的来选择适合的菌种及酸奶即可。营养师也提醒，乳酸菌并非万能，除了每日摄取外，还需配合均衡的饮食，多食用纤维多的蔬菜，帮助大肠制造粪便，并养成运动的好习惯，让排便时更加顺畅。一、减肥乳酸菌能清理肠内环境、改善便秘状态，进而消除“凸凸小腹”，回复紧实身体曲线。乳酸菌配合膳食纤维一起食用，具有减缓饮食中糖的吸收，有助于稳定血糖，并可控制食欲!二、美肌乳酸菌除了能重整肠内环境，还能让补给身体水分及营养的循环变好、增加角质层水分含量，打造人见人羡的水当当美肌!多摄取能促进大肠机能的比菲德氏菌，不仅美肌，还可以提局肌肤的保湿能力。此外，含有L-55乳酸菌的酸奶，则建议和大豆制品一同摄取，因为L-55乳酸菌能促进肠道内大豆异黄酮的分解及吸收，让美肌效果加倍。三、改善便秘许多中老年人深受便秘困扰，当宿便无法排出，便会累积毒素囤积于体内。营养师表示，因为比非德氏囷可以促进大肠作用，这时应该挑选含有比菲德氏菌的酸奶，但是比菲德氏菌无法在肠道内停留太久，每天持续不断地摄取含比菲德氏菌的酸奶才是最大的重点!四、预防流行性感冒医师表示，乳酸菌具有提高免疫力的效果已经获得研究证实，而且最新研究指出，乳酸菌还可提升对流行性感冒的抵抗力，保护人体不受病毒侵害。五、抑制过敏研究证实，肠胃道的乳酸菌数量越多，患过敏的机率越低。医师也提到，过敏性体质的孕妇可在怀孕期间多吃酸奶，生下来的小孩过敏机率大幅降低。

“天赋仙姿，玉骨冰肌。向炎威，独逞芳菲。轻盈雅淡，初出香闺……”，这是来源于姚述尧的《行香子·茉莉花》。茉莉花除了有观赏价值，也能变身为桌上佳肴，不论是炒、烤、煮汤、煲粥、凉拌色拉、养生茶饮、甜点等而且兼具了养生功效。花朵究竟含有那些营养成分和功效?营养师指出，许多可供食用的红、橘红及蓝色花朵，含有丰富花青素、原花青素、儿茶素等类黄酮物质。而据研究显示，类黄酮具有抗氧化、抗发炎、抗老化及调节免疫力等功效，能预防心血管疾病、保护脑部神经及推迟慢性病发生等。茉莉花 花期：5～10月5月茉莉花开始绽放，6月茉莉真正香，从暮春到初秋的漫长花期中，花卉达人最推荐的是6月花景──树梢上茫茫一片如白雪皑皑，悠游花间则能闻到浓郁清香，让人心旷神怡。茉莉花茶茉莉花制成花茶、花香饼干、茉莉花酱、茉莉花酒及酵素，以及在炎夏推出茉莉花冰淇淋。茉莉花不仅具有观赏价值，传统中医认为，它有疏肝解郁、清凉退火及安神助眠的效果。中医师指出，经常熬夜、火气大(口干、口苦、嘴破)、易紧张、工作压力大者，不妨在早、午餐后泡杯茉莉花茶，轻啜芬芳，也舒缓身心压力。有些人害怕失眠不太敢喝茶，但白天改喝掺有茉莉花的“花茶”，到晚上通常不太会有睡不着的困扰。中医师：茉莉花＋金桔汁取茉莉花1茶匙加1至2颗金桔汁，直接以500cc滚水冲泡，焖10分钟左右即可饮用。夏天喝，清凉退火。药膳师：茉莉花拌入炒饭做素炒饭、蛋炒饭或肉丝炒饭，炒好准备熄火时，洒下1汤匙茉莉花，快速翻炒一下，整盘炒饭的口感更丰富，清爽香味诱人食指大动。茉莉花如何选材？茉莉花的淡雅香味惹人爱，连虫儿也被吸引，卷叶蛾、蚜虫、红蜘蛛等都是茉莉花园中的常客，选购茉莉花以免有农药残留疑虑，保健不成反伤身。

甜椒是辣椒的一种，但是甜椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。盛产期：10月〜5月。功效：有着丰富的抗氧化营养素，能帮助提升免疫力、减肥、消炎止痛、预防感冒，也有助于预防老化以及防癌。营养：维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素C、钙、钠、磷、铁、钾、β-胡萝卜素、烟碱酸、叶酸。青椒、甜椒有何不同？市场上常可看见五颜六色的甜椒以及青椒，常被拌着肉丝炒的青椒，是在未成熟时摘采的幼果，多数甜椒品种在幼果期都是呈现青色，成熟后才转为红、黄、橙等多种缤纷色彩。甜椒的维生素C是青椒的2~3倍、3-胡萝卜素是青椒的7倍，成熟后变红的红甜椒，还含有辣椒红素，抗氧化成分丰富。清洗与保存将籽和白膜挖除，清洗干净表皮和内侧。用热水烫30秒再泡水，有助于去除农药。常温：整颗以报纸包好，约可保存一周。冷藏：使用厨房纸巾将整颗甜椒包起来，再装进塑料袋，放蔬果室约可保存10天至两周。塑料袋稍微压起来封着即可，不要密封。冷冻：切成丝或方便食用的大小，直接冷冻或是烫过皆可，以保鲜膜包好，结冻后再装入冷冻保鲜袋。约可保存一个月。煮汤或炒菜时不解冻直接使用，口感更佳。农家的诀窍便利的青椒切法切甜椒的时候手边刚好没有砧板，要怎么切才能不担心切到手，剥开甜椒时也不怕籽喷得到处都是呢?可以用一手纵向握着甜椒(蒂头朝外)，另一手拿菜刀或水果刀，从蒂头旁鼓起的部分，由外向内斜切下一条椒肉，接着将甜椒稍微转一下方向，再从下一个鼓起处，切下一条椒肉，重复到转完—圈为止;将甜椒转、切一圈之后，将手中留下的甜椒蒂和籽丢弃材可。

冬天要到了，很多老年人到了冬天，就开始发生便秘的问题。天冷气温低，造成肠道蠕动缓慢，再加上气后变得干燥，身体肠道若没有足够的水分，便便会变得又干又硬，很难排出体外。肠道中同时存有好菌和坏菌，当肠道好菌多即可打败坏菌，维持肠道健康。乳酸菌就是可以肠道的好菌，在肠道中形成生物膜，提供屏障，防止坏菌在肠道定居繁殖。并制造乳酸与醋酸，维持肠道酸性环境，让喜欢碱性环境的坏菌难以生存，避免坏菌产生有毒物质。且乳酸菌制造的乳酸与醋酸，能以自然的方式帮助肠道蠕动，排出堆积在小腹中的宿便，舒缓便秘的症状!光补充乳酸菌不够，还要补充乳酸菌的食物“寡醣”。洋葱、芦笋、牛蒡、香蕉、小麦、黄豆、大蒜等食物含有寡醣;而有些粗糙纤维的食物，像是玉米芯、甘蔗渣含有好菌特别喜欢的“木寡醣”，很可惜我们不会去吃这些食物，因为这些食物的纤维太粗糙很难下咽。市售营养品利用萃取技术，将营养物质提炼出来，让我们更容易且方便获得保健身体所需的养分。除此之外，多吃富含纤维的蔬菜水果，并记得多喝水!每天最少2000cc的水分，帮助便便湿润饱满，就可以让便秘困扰的各位顺利舒畅！

中国人视石榴为吉祥物，以为它是多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。​石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。今天养老信息网小编主要为大家整理了选购石榴的五个要点，掌握了可助你挑选出优品的石榴，一起来了解一下吧。​一、要黄的不要红的。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴皮色粗糙，叶片短宽;而酸石榴大多皮色光亮，叶片狭长。二、要方的不要圆的。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实外形方一些、有棱有角的石榴更好，有棱说明其已经成熟，籽粒饱满，吃起来也更甜。如果石榴很圆，捏起来很硬，说明还没有成熟。三、要重的不要轻的。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。四、要开口的不要闭口的。注意观察石榴底部的裂口。正常成熟的石榴裂口会呈现一朵“菊花”状，如果裂口闭合没开，说明石榴还没有完全成熟。五、要饱满的不要松弛的。表皮光亮、皮肉紧绷的是新鲜石榴;外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。