“天赋仙姿，玉骨冰肌。向炎威，独逞芳菲。轻盈雅淡，初出香闺……”，这是来源于姚述尧的《行香子·茉莉花》。茉莉花除了有观赏价值，也能变身为桌上佳肴，不论是炒、烤、煮汤、煲粥、凉拌色拉、养生茶饮、甜点等而且兼具了养生功效。

花朵究竟含有那些营养成分和功效?

营养师指出，许多可供食用的红、橘红及蓝色花朵，含有丰富花青素、原花青素、儿茶素等类黄酮物质。而据研究显示，类黄酮具有抗氧化、抗发炎、抗老化及调节免疫力等功效，能预防心血管疾病、保护脑部神经及推迟慢性病发生等。

茉莉花 花期：5～10月

5月茉莉花开始绽放，6月茉莉真正香，从暮春到初秋的漫长花期中，花卉达人最推荐的是6月花景──树梢上茫茫一片如白雪皑皑，悠游花间则能闻到浓郁清香，让人心旷神怡。

茉莉花茶

茉莉花制成花茶、花香饼干、茉莉花酱、茉莉花酒及酵素，以及在炎夏推出茉莉花冰淇淋。

茉莉花不仅具有观赏价值，传统中医认为，它有疏肝解郁、清凉退火及安神助眠的效果。中医师指出，经常熬夜、火气大(口干、口苦、嘴破)、易紧张、工作压力大者，不妨在早、午餐后泡杯茉莉花茶，轻啜芬芳，也舒缓身心压力。有些人害怕失眠不太敢喝茶，但白天改喝掺有茉莉花的“花茶”，到晚上通常不太会有睡不着的困扰。

中医师：茉莉花＋金桔汁

取茉莉花1茶匙加1至2颗金桔汁，直接以500cc滚水冲泡，焖10分钟左右即可饮用。夏天喝，清凉退火。

药膳师：茉莉花拌入炒饭

做素炒饭、蛋炒饭或肉丝炒饭，炒好准备熄火时，洒下1汤匙茉莉花，快速翻炒一下，整盘炒饭的口感更丰富，清爽香味诱人食指大动。

茉莉花如何选材？

茉莉花的淡雅香味惹人爱，连虫儿也被吸引，卷叶蛾、蚜虫、红蜘蛛等都是茉莉花园中的常客，选购茉莉花以免有农药残留疑虑，保健不成反伤身。