辣味冰淇淋 　　对居住在美国的墨西哥后裔等少数民族来说，辣味食品一直是他们难以舍弃的爱好。由此，美国一些墨裔聚居区就出现了辣味冰淇淋，其色泽像辣椒般火红，形状如同一枚朝天椒，看上去别有情趣。 　　大蒜冰淇淋 　　大蒜食品目前在美国大有市场。商人们又灵机一动，推出了大蒜冰淇淋，而且为了解除食者的后顾之忧，还特别配制有一种“除臭液”，顾客在吃了大蒜冰淇淋后，只要用“除臭液”漱漱口，难闻的口臭便荡然无存。 　　南极冰淇淋 　　南极冰在一些美国人心中为“圣洁”的代名词。南极冰由飞机空运到美国本土，需要付出较大的费用，因而用其制成的冰淇淋也身价倍涨。尽管如此，这种冰淇淋的消费量却越来越大。 　　茶叶冰淇淋 　　随着西方各国饮茶风的渐渐兴起，美国的冰淇淋设计大师们也趁此“饮茶效应”，纷纷推出了各种茶叶冰淇淋，其中尤以绿茶制作的“绿色”冰淇淋最受宠爱。 　　茄子冰淇淋 　　茄子冰淇淋一改过去番茄、黄瓜、莴苣等“果蔬冰淇淋”的口味，而将茄子所独具的涩味融入了冰淇淋之中，使人吃后领略到一种独特的口感，因而上市后很快得到了消费者的认可。 　　中药冰淇淋 　　不少美国人开始对中医刮目相看，于是利用人参、天麻、田七、枸杞等中药制成的冰淇淋也应运而生，满足了人们的保健需求。 （实习编辑：黄乃引）

　　这是《美食与美酒》的第三次菜单的潮流发布，在之前传达概念的基础上，这次做一些改变。因为之前两次都以菜品来描述一个当今餐饮潮流的状况，作为第三次的发布，《美食与美酒》想超越单纯菜品和菜谱做法的展示，所以这一次的发布将会更加完整、更具意义。 　　海鲈鱼雪利酒醋汁 海鲈鱼雪利酒醋汁 　　准备时间 　　15分钟 　　制作时间 　　1小时30分钟 　　食材 　　海鲈鱼1.5公斤，土豆500克，洋葱200克，番茄150克，调料鱼清汤50克，橄榄油50克，雪利酒醋、盐和胡椒各少许 　　做法 　　1. 将土豆、洋葱和番茄放入烤箱以135摄氏度烤1小时。 　　2. 把1取出后放入搅拌机与鱼清汤搅拌均匀，然后过滤备用。 　　3. 海鲈鱼起肉后切成4块，根据口味调味后用橄榄油煎熟，然后将雪利酒醋在快起锅的时候沿锅边倒入。 　　4. 将2淋在盘上，然后放上3即可。 　　烹饪心得 　　鱼清汤可以用鱼骨、鱼头，再加上各式蔬菜，比如芹菜、胡萝卜、洋葱等一起熬成，具体的用量按照个人口味来准备即可。 　　特点 　　雪利酒醋是画龙点睛的一笔，既体现了西班牙特色，又让整体的味道平衡。清淡的海鲈鱼肉质细嫩，配合隐约的蔬菜味道，清新无比。 　　建议配酒 　　杰卡斯莎当妮黑品乐起泡葡萄酒 　　创意 　　在设计这道菜的时候就一直想如何将鱼的鲜味发挥出来，结果发现一点酸味会让鱼肉变得更加的鲜甜，所以就运用雪利酒醋和番茄两种不同的酸味，让海鲈鱼变得更加的鲜甜，而且味道也更加的细腻。 　　煎金枪鱼西蓝花饼，红花奶油汁 煎金枪鱼西蓝花饼，红花奶油汁 　　食材 　　西蓝花100克，土豆250克，金枪鱼400克 　　调料 　　奶油100克，海鲜高汤100克，藏红花1克，橄榄油10克 　　1. 先将西蓝花与土豆用水分别煮熟，然后一起搅拌成泥。 　　2. 将1压成长方柱形后放入冰箱冷藏1小时，用时以橄榄油将两面煎至金黄色。 　　3. 藏红花用橄榄油稍煎，然后倒入海鲜高汤内煮15分钟，再与奶油混合调味。 　　4. 金枪鱼四面用油煎变色后切片。 　　5. 最后将2切块上盘，再将金枪鱼片放上，淋上3即可。 　　烹饪心得 　　金枪鱼注意不要煎老，在第2步时压成长方柱形的时候要稍微用点力，以使更好地固定成型。 　　金枪鱼外皮有些焦脆，内里却还是汁水饱满，颜色依旧是嫩嫩的绯红，搭配着绿色带金黄的西蓝花土豆饼，色彩上能用惊艳来形容。精致细腻的口感作为餐前小吃来说，已经做到了极致。 　　建议配酒 　　亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒。 　　金枪鱼颇受欢迎，但毕竟是鱼肉，所以有时候难免会带点腥味，这次我们将西兰花融入土豆泥里后煎成土豆饼，再搭配用藏红花调配而成的酱汁，土豆与酱汁丰满的口感会掩盖鱼肉最后一点的腥味，也让金枪鱼深处的鲜甜一览无遗。 　　脆皮帕尔马奶酪蔬菜卷 脆皮帕尔马奶酪蔬菜卷 　　准备时间 　　制作时间 　　20分钟 　　食材 　　帕尔马奶酪粉200克，黄瓜100克，甜红椒100克，甜绿椒100克，胡萝卜100克 　　调料 　　橄榄油20克，蛋黄酱50克，蒜头2瓣，盐和胡椒适量 　　做法 　　1. 将帕尔马奶酪粉均匀地撒在烧热的不粘锅上，待完全融解后将其铲起，然后卷成筒状。 　　2. 将蛋黄酱与蒜头放入搅拌机里打碎。 　　3. 将蔬菜洗净并切条，用橄榄油煎熟。 　　4. 最后把3填入1中，吃的时候蘸2即可。 　　烹饪心得 　　很方便操作的一道小吃，在煎蔬菜的时候注意不要煎得过久，以便更好地保留汁水。帕尔马奶酪粉在外贸超市里都能买到，在煎奶酪饼的时候可以将奶酪撒得稍微厚一点，更容易制作，也使口味更浓郁。 　　小巧精致的一口小食肯定是最受欢迎的，蔬菜赏心悦目的色彩让整体轻盈起来，奶酪固有的鲜味使蔬菜的味道浓郁起来，再搭配蛋黄酱和蒜头打成的酱汁，口感层次十分丰富。 　　建议配酒 　　皇家文森卢瓦河起泡酒。 　　做一道简单又高级的小吃，用来搭配各种餐前开胃酒，所以我们把帕尔玛奶酪做成雪糕筒般脆皮，再在里面放上各种用橄榄油煎熟的蔬菜，吃的时候点上地中海特色的大蒜蛋黄酱的蔬菜卷，当你吃过后，就会知道没有别的小吃会比它拿来配酒更合适的了。 　　生虾蘑菇饺 生虾蘑菇饺 　　10分钟 　　制作时间 　　20分钟 　　食材 　　虾200克，蘑菇500克 　　调料 　　洋葱碎500克，百里香2克，橄榄油80克，盐和胡椒各适量 　　做法 　　1. 虾肉用保鲜膜两层包好，再用刀拍扁，然后放入冰箱冷藏1小时。 　　2. 蘑菇切碎丁与百里香、洋葱用橄榄油小火煸炒30分钟。 　　3. 把2搓成圆球，再将1置于其上。 　　4. 最后用喷枪远距离将虾肉慢慢融化，将蘑菇包裹即可。 　　烹饪心得 　　做这道菜需要一把专业的喷枪，所以不要犹豫赶紧为自己的厨房添置一把厨房用的喷枪吧，烹饪用品店都有出售，有了它，不仅能顺利地完成这道菜，在做甜品、烤、菜的时候都能大显身手。 　　外形有点像包子，包子皮是虾肉，馅是蘑菇，两者都有极鲜的味道，搭配在一起更是锦上添花，小小的一份能满足大餐前对美味的期待，让胃口先热身起来。 　　谢尼酒庄豪世庄园长相思白葡萄酒 　　又是一道山海融合的菜品创意，参考了意大利Carpaccio的原理将生虾肉做成饺子的外皮，里面包裹的是用蘑菇长时间熬煮而成的浓缩蘑菇酱。蘑菇的香浓让虾肉的鲜甜越发突显，而细嚼下蘑菇与虾肉结合的回味更是悠长。 　　既瘦又嫩的红焖牛脸肉 既瘦又嫩的红焖牛脸肉 　　25分钟 　　制作时间 　　4小时 　　食材 　　牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等) 　　调料 　　橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许 　　1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。 　　2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。 　　3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。 　　4. 将3上碟，再把1放上。 　　5. 最后将2浇淋在肉上即可。 　　烹饪心得 　　在第1步里将牛脸肉轻微煎香即可，如果太焦则会在焖煮的时候产生苦味。 　　特点 　　虽然在小食中出现纯肉的菜很少见，但是这道红焖牛脸肉还是以鲜嫩的口感、浓郁的酱汁取胜。肉中带着酒香，很诱人，所以赶快拿起餐刀，和朋友们分享吧。 　　建议配酒 　　吉佳乐世家教皇新堡红葡萄酒。 　　当一大块的牛肉放在你面前，相信再好的食欲也会荡然无存，但这次我们选用既瘦又嫩的牛脸肉用肉汁慢火焖烤，再搭配甜糯软绵的南瓜泥和香脆的果仁，相信这道主菜与一些大块肥腻的肉相比，应该会更有诱惑力吧。 　　大扇贝配小麦仁 大扇贝配小麦仁 　　制作时间 　　1小时 　　食材 　　大扇贝1.5公斤，小麦仁100克，洋葱200克，甜红椒100克 　　调料 　　海鲜高汤300克，番茄酱100克，橄榄油100克，盐适量 　　做法 　　1. 将洋葱与甜红椒洗净切丁，然后下锅慢火煸炒。 　　2. 加入番茄酱继续煸炒出香味后再放入小麦仁煸炒5分钟。 　　3. 倒入海鲜高汤然后用慢火焖炖30分钟左右。 　　4. 用盐将3调味，然后放入模子里在容器上做成圆柱状。 　　5. 最后把煎好的大扇贝置于4上即可。 　　烹饪心得 　　在煎烤扇贝的时候要注意控制火候并且悉心照看，以免煎老了影响口感。小麦仁也同样不要煮过长时间，以免失去脆口的感觉。 　　扇贝中间刚刚熟，不过分老的火候保留了丰富的汁水和柔软的口感。小麦仁很有嚼头，吸收了海鲜高汤的味道，加上番茄酱的酸甜，滋味十足。唯一的不足是容易饱腹，所以在餐前注意不要吃太多了。 　　卢士涛庄园菩托干型索雷拉特酿。 　　加泰罗尼亚菜系最大的特色就是山与海的味道交融，个中道理与我们的鱼羊成鲜相仿，这次我们用有着浓郁味道的小麦仁搭配扇贝，两者碰撞的火花更是无与伦比，小麦仁充分吸收了番茄和甜椒的味道，能把扇贝深处的鲜甜完美地刻画，而且只是简单的一口分量，更是让人回味无穷。 　　加泰罗尼亚式甜奶油吐司 加泰罗尼亚式甜奶油吐司 　　10分钟 　　制作时间 　　20分钟 　　厚白吐司面包100克，鸡蛋1只 　　调料 　　糖50克，橙汁20克，香草荚半根，奶油200克，黄油10克 　　做法 　　1. 将鸡蛋、糖、橙汁、奶油和香草荚用搅拌机打碎后过滤备用。 　　2. 将白吐司面包浸泡在1内，蘸裹满了取出。 　　3. 把2用黄油煎至金黄色即可。 　　烹饪心得 　　建议根据自己的口味加入适量的糖和黄油，如果出于健康的考虑，可以适当减少糖分。在用黄油煎吐司的时候，注意用小火，以免煎焦影响口感。 　　空气中飘着鸡蛋、黄油、麦子的浓香，很有诱惑力的小甜品，尝一口，饱满的吐司还保留着柔软的弹性，淡金黄的色泽让人有食欲。 　　建议配酒 　　安狄加甜白葡萄酒。 　　如果要做一生最爱的甜品选举的话，想必加泰罗尼亚的奶油吐司必定会在前三名，这次我们用手工的厚吐司浸泡在牛奶和鸡蛋里，让吐司充分吸收牛奶后变得有如海绵蛋糕般柔软。然后再用平底锅将吐司表面煎至焦脆，最后撒上被糖腌渍过的橙皮丝，橙皮的香味会给吐司解去过多的油腻感，两者结合起来，那就真是完美了。 　　黑色小墨鱼 黑色小墨鱼 　　准备时间 　　制作时间 　　1小时 　　食材 　　小墨鱼600克 　　调料 　　墨鱼墨汁10克，海鲜清汤200克，洋葱碎100克，大蒜5克，绿豌豆40克，橄榄油50克，盐和胡椒各适量 　　做法 　　1. 将小墨鱼洗净后用橄榄油煎至半熟取出备用。 　　2. 原锅放入大蒜、洋葱碎煸炒出香味后再将1放入继续翻炒。 　　3. 倒入墨鱼墨汁与海鲜清汤然后调小火煮40分钟。 　　4. 调味后放入绿豌豆煮2分钟即可上碟。 　　海鲜清汤可以根据自己的口味选择贝类、鱼类等熬成。 　　这是一道很有视觉冲击效果的小食，不要以为外表黑黑的就担心它的口味，其实小墨鱼被煮得透透的，吸饱了墨鱼原汁，加上各种调料的调味，饱满的口感让人过瘾。 　　亨利博卢瓦庄园桑榭尔男爵白葡萄酒。 　　中国有句话叫做原汤化原食，不过在这里其实是原汤煮原食，我们采用墨鱼的墨汁来煮小墨鱼，得出的味道自然是鲜美无比，小墨鱼的肉充分吸收了墨鱼的精华，让肉质充满了浓郁的墨鱼香味，作为一道小前菜来说，正是舍我其谁。 　　烤乳猪配小土豆 烤乳猪配小土豆 　　准备时间 　　30分钟 　　制作时间 　　5小时 　　食材 　　1.乳猪1只(约2.5公斤)，盐2公斤，胡椒粉50克 　　2.小土豆200克，小洋葱200克，橄榄油100克，黄油100克，蒜头10克，迷迭香5克 　　调料 　　盐和胡椒各少许 　　做法 　　1. 先用食材1中的盐和胡椒粉将乳猪腌制2小时。 　　2. 然后把乳猪用水洗净放入烤箱以180摄氏度烤制1小时。 　　3. 将食材2拌匀后，放入烤箱烤40分钟。 　　4. 食用的时候将两者搭配即可。 　　烹饪心得 　　建议当乳猪烤了20分钟后拿出，将小土豆置于其腹下，再继续烤制，这样土豆会吸收乳猪的香味，从而增添更多风味。 　　特点 　　烤乳猪与节日的气氛十分匹配，够隆重够分量，浓郁的油脂香味从烤箱中飘出来的时候就已经让人蠢蠢欲动了，若是懂吃的人，一定会挑吸满汁水非常入味的土豆来吃。 　　巴日小教堂干红葡萄酒，奥巴里古堡庄园 　　在西餐众多肉菜里，无论牛排还是羊腿都是事前切好放在盘上，相比西班牙的烤乳猪，自然少了一份痛快淋漓的豪迈感觉，很多人以为烤乳猪在家是一道难以烹调的大菜，其实只要你拥有一个烤箱就能轻易烤出与餐厅里相同的效果。 　　菠菜汤红薯脆片 菠菜汤红薯脆片 　　准备时间 　　制作时间 　　10分钟 　　食材 　　蔬菜清汤600克，菠菜叶400克，奶油40克，红薯200克 　　调料 　　油500克，盐和胡椒粉适量 　　1. 将菠菜叶洗净汆水后用冰水降温备用。 　　2. 红薯切薄片后用油炸脆备用。 　　3. 将余下的食材和调料与1放入搅拌机内打碎。 　　4. 将3倒入杯中，用2在杯口作装饰即可。 　　烹饪心得 　　蔬菜清汤可以用洋葱、大葱和芹菜各200克与800克水，用小火煮大约40分钟即可。也可以根据自己的喜好加减蔬菜。 　　很有趣的像鸡尾酒造型似的菠菜汤红薯脆片给新年带来不少节日气氛。在口味上，绿色的蔬菜汤不仅有很浓的青草气息，还有丰富的营养。而红薯脆片的加入使这道餐前小吃活泼起来，甚至可以用做正餐中的前菜。 　　芭帝味雅酒庄圣山阿蒙提拉多半干雪利酒 　　冻汤是西班牙很独特的一种菜品形式，作为一开始的小吃，我们想用菠菜独特的味道打开大家的胃口，配搭的红薯脆片更会加强小吃的感觉，味道更是让菠菜冻汤变得丰富起来。 　　冻番茄虾汤配罗勒奶油沫 冻番茄虾汤配罗勒奶油沫 　　准备时间 　　20分钟 　　制作时间 　　4小时 　　虾150克，番茄1公斤，甜红椒100克，黄瓜100克，面包10 克，奶油100克 　　调料 　　洋葱50克，橄榄油60克，雪利醋20克，大蒜2克，罗勒叶20克，盐适量 　　做法 　　1. 将罗勒叶与奶油一起打碎后放入锅中，用小火煮至65摄氏度，然后过滤倒入奶油罐，并在里面注入二氧化氮备用。 　　2. 将虾用盐水煮熟放入冰箱备用。 　　3. 把剩下的食材用搅拌机打碎后放入冰箱冷藏3小时。 　　4. 最后将3倒入盘中，然后放上虾肉，吃的时候将1挤在虾上即可。 　　烹饪心得 　　做番茄冻汤其实并不难，关键在于有耐心，如果不方便准备二氧化氮，直接用罗勒奶油泡沫点缀也可。 　　特点 　　这是一道非常经典的西班牙菜，清凉爽口是番茄冻汤的最大特点。颜色搭配对比强烈中带着柔和，在口味上有点酸甜有点咸鲜，加上罗勒特殊的香味，很是开胃。 　　建议配酒 　　胜嘉利白沙威浓 　　一直总想为平凡普遍的西班牙冻汤改头换面，这次在西班牙番茄冻汤的基础上，点缀以罗勒香油，然后鲜嫩的虾肉会让整体变得更加的丰富，而点睛的罗勒奶油更是为清爽的冻汤多出一种香味，奶油的口感更让单薄的冻汤丰满起来。 　　伊比利亚火腿绿豌豆配薄荷气泡 伊比利亚火腿绿豌豆配薄荷气泡 　　制作时间 　　1小时左右 　　食材 　　绿豌豆(带皮)1.5公斤，伊比利亚火腿50克 　　调料 　　黄油20克，鱼胶粉6克，薄荷叶20克，水300克，鸡汤300克，盐和胡椒少许 　　做法 　　1. 将绿豌豆剥出后与伊比利亚火腿用黄油慢火炒香，然后加入鸡汤继续煮5分钟。 　　2. 薄荷叶用水煮30分钟后摊凉然后过滤。 　　3. 在2里加入鱼胶粉后搅拌出气泡，放入冰箱冷藏。 　　4. 将1放入容器中，然后将3放上即可。 　　因为薄荷气泡暴露在空气中很容易就会塌下来而失去质感，所以建议在食用的时候再点上去，以免蓬松的口感和品相都被破坏。 　　青翠的颜色在新年的开始给我们带来春天的气息，嫩嫩的豌豆带着些清甜，再搭配咸鲜的火腿，整体十分和谐，还有薄荷气泡做点缀，看似平凡的菜品其实不简单。 　　茉莉雯普伊芙美白葡萄酒 　　想做道新奇好玩又很酷的菜，结果我们就用薄荷和西班牙火腿结合成这道前菜。绿豌豆与火腿片浸泡在薄荷汤里，上面漂浮着薄荷泡沫，吃的时候只需要用勺子将火腿片、绿豌豆和薄荷泡沫一起吃，薄荷清凉的气息解开火腿肥腻的口味，而绿豌豆又提供了有趣的咬劲，彼此间还真是有别一般沉闷的前菜。 （实习编辑：张嘉敏）

　　零食，这个已经不是孩子们的专利、让我们“又爱又恨”的食品，一直以来我们都抵挡不住它美味的诱惑，它已成为人们闲时的最好伙伴。但现在想想为什么要刻意抵挡它的美味呢，只要挑选具备美味又健康的双重使命的零食，把握好品种的选择、进食量及进食的时机等环节，不仅对孩子，就是对成人也是大有裨益的。零食不仅能补充人体的营养素，而且对养生健美有一定的功效。 　　黄飞红麻辣花生 　　黄飞红麻辣花生 　　山东落花生，又称长生果。花生可防皮肤病，花生中富含的维生素B2，正是我国人们平日的膳食中最为缺乏的维生素之一。因此平常多吃花生，不仅能补充平时膳食中维生素B2的不足，而且有助于防治身体疲乏、唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病，使人肌肤保持润泽细腻，身体强健的健美状态。 　　试味点评：花生配以天府之国的上等麻椒和火红小辣椒，入口麻辣适中，有点水煮鱼的味道，加之花生脆脆的口感。会让你忍不住一口接一口，不知不觉就袋子空空。由于麻辣感十足，所以不能吃辣的人们只得少食为宜。 　　配料表：花生、辣椒、一级豆油、棕榈油、碘盐、香辛料、 　　谷氨酸钠、甜菊糖苷、维生素E 　　保质期：12个月 　　产地：山东烟台 　　哈比辣根豆 　　哈比辣根豆 　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;芥末青豆一直是人们乐此不疲的好吃零食，但总是感觉芥末味道过冲。哈比辣根豆保留了所有芥末青豆的优点，而芥末味道却很适度。 　　试味点评：脆脆的青豆香，微微的辣根辣味适度，不呛鼻、不极端。每一粒都透着勾起味蕾之诱惑，不禁一粒又一粒地放入口中。 　　配料表：青豆、粘米粉、麦粉、棕榈油、葵花油、糖、辣根、食盐 　　保质期：18个月 　　产地：泰国 　　价格：23元/盒 　　购买：北京市新成国际乐活超市 　　美珍香虾米卷 　　美珍香虾米卷 　　在新加坡牛车水一带沿街销售的传统家制肉干的美珍香1933年开业，在6个国家设有超过100处的营业点。其主打产品为烘烤至金黄色的香甜美味的烤肉干。其他系列产品均以无法复制的美味倾倒众生。尤其以虾米卷为代表。 　　试味点评：采用100%的纯天然原料，且不含豆粉等任何添加剂，它香脆、酥软、易于咀嚼，且集色、香、味于一体。小型虾米卷采用了上等的虾米，鲜虾味十足，香、酥、脆。绝对是会吃上瘾的好吃的零食。 　　配料表：虾米、白砂糖、鱼露、菜油、酱油、盐、春卷皮、淀粉 　　保质期：6个月 　　产地：新加坡 　　价格：52元/罐 　　购买：1.北京市世贸天阶地下一层 美珍香专卖店 　　2.上海市邯郸路660号(万达商业广场第一食品商店1楼) 　　3.广州市荔湾区第十甫92号 　　冻干草莓 　　冻干草莓 　　非油炸、非膨化、无胆固醇、无防腐剂。在真空状态下利用升华原理，是预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而使食品干燥，称之为真空冷冻干燥，简称冻干。最大限度地保留草莓的营养成分不流失，营养保留率高达90%以上且携带方便。 　　试味点评：不仅保持了草莓的色、香、味，而且最大限度地保存了其中的营养成分不流失，我们熟悉的草莓在口感上变得脆脆又酸甜，体验同种食材的不同口感。可干吃，还可泡牛奶。 　　配料表：鲜草莓、白糖 　　保质期：18个月 　　产地：山东 　　价格：3.5元/袋 　　购买：北京市新成国际乐活超市 　　杭州临安山核桃 　　杭州临安山核桃 　　山核桃生长在气候优越，土壤肥沃，植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。中医说：“肾是先天之本”，肾也是一切活力的源泉，所以男士们补身应以补肾和补气为主。补肾又补脑的核桃最适合现代男士，拼搏之余补补虚耗过度的脑力，更有竞争力。在医药上具有润肠滋补抗衰老的功效,对软化人体血管壁，防止血管破裂十分有益，保健功效十分明显。 　　试味点评：山核桃俗称小核桃，选用野生成熟鲜果制成，每一颗果实都是纯天然的绿色健康食品。小小的外壳掰开后奶味扑鼻而来，奶味与核桃本身的香味碰撞出令人回味无穷的醇厚滋味，香脆可口。 　　配料表：山核桃、食用盐、茴香、 　　桂皮、甘草、食用香料 　　保质期：8个月 　　产地：杭州临安 　　价格：33元/袋 　　购买：北京新光天地地下超市 　　坂金焦米豆 　　坂金焦米豆 　　小时候的爆米花一直是我们怀念的零食之一，只是闻见那久违的香味就彷佛回到那个年代一样怀念它的味道。如同爆米花口感的坂金焦米豆满足了我们对烤米粒的一切幻想和味觉体验。绝对是不能错过的美味零食之一。 　　试味点评：浓郁的烤米味道，香气扑鼻，只是闻见口腔就会充满异样的液体，吃到嘴里，香、脆，偏甜，焦米的烤香味更加浓重。 　　配料表：小麦、白砂糖、水解麦芽糖、乳糖、加糖炼乳、食用植物油、咖啡、食用盐、焦糖色 　　保质期：5个月 　　产地：日本 　　价格：16元/袋 　　购买：上海久光百货超市 　　乐缤纷杏仁芝麻糖 　　乐缤纷杏仁芝麻糖 　　芝麻营养丰富众所周知，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂，有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效，可用于滋补肝肾、益阴润燥、养血增乳。促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。 　　试味点评：芝麻糖久负盛名，并不陌生。乐缤纷杏仁芝麻糖香甜酥脆，口感好，入口酥，这里面有火候、有技巧。芝麻糖，咬一口，酥酥脆脆，进嘴里越吃越甜越香而且甜度不大，不粘牙，是难得的好吃又健康的能量棒。 　　配料表：芝麻、纯蜂蜜、杏仁 　　保质期：10个月 　　产地：澳大利亚 　　价格：17元 　　购买：上海久光百货超市 　　日本不二家家庭派千层饼 　　日本不二家家庭派千层饼 　　日本不二家家庭派千层饼美味源自小麦和奶油生成重重迭迭的700层，爽脆的口感令人欲罢不能。新品上市，添加醇厚香浓的焦糖奶油，松松脆脆的饼干由一层层极薄的酥片制成。每两片独立包装，随时享用新鲜美食。 　　试味点评：美味的决定因素是酥脆的每一层，派的魅力在于其独特的又酥又脆的口感。这种口感是将其重迭成多层而成。奶香味十足，生成重重迭迭的700层的酥脆美味。 　　配料表：小麦粉，砂糖，植物奶油，奶油，食盐，香料、类胡萝卜素等 　　产地：日本 　　有机超大葡萄干 　　有机超大葡萄干 　　有机厨房有机超大无籽葡萄干选自阿根廷的纯净无污染的安第斯山脉，并通过天然有机的认证。所有出品的葡萄均为有机栽培，鲜采不经榨汁，再依百年传统、完全天然地悬挂式日晒，自然干燥，完整保留葡萄滋味，无硫化、熏蒸处理。无化学添加剂、人工色素、人工香料、防腐剂、抗氧化剂。 　　试味点评：葡萄干颗颗丰富，颗粒甚大，葡萄的芬香浓郁，皮薄、肉Q感十足，不甜不腻、无油哈味，色泽艳丽、粒粒特级。 　　配料表：葡萄干 　　产地：阿根廷 　　价格：95元/罐 　　购买：新光天地等超市、望京嘉贸有机厨房均有售 　　日本新日十胜栗子蛋糕 　　日本新日十胜栗子蛋糕 　　这个蛋糕很有来头，来自日本北海道的香浓美味,世界食品品质评鉴大会的金奖得主。《交响情人梦》的SP版里有出现很多次女主角大口享受它的镜头。 　　试味点评：糕体绵软无比,味道香浓，入口即化。 　　配料表：鸡蛋、小麦粉、栗子(坚果)、玉米糖浆、奶、洋酒、栗子酱、食盐 　　保质期：10个月 　　产地：日本 　　泰国大哥豆 　　泰国大哥豆 　　泰国大哥花生豆风靡全球，在泰国非常之有名。漂亮的铁罐包装，好吃的花生豆耐人寻味，每种口味都非常有特色，百吃不厌。有鸡味、虾味、辣味、椰浆味、烧烤味五种口味随意选择。 　　试味点评：口味独特，粒粒饱满，香脆可口，多吃不腻。各种口味均很纯正，没有一丝折扣，粒粒都美味。 　　产地：泰国 （实习编辑：张嘉敏）

　　记忆深刻前三名 　　森永黑糖牛奶糖 4.5元/盒 　　按理说森永牛奶糖绝对不是吸引小孩子的类型，特别是面对不二家和悠哈悠哈这种有着可爱娃娃的包装，森永那黄的灰的包装朴素得像是廉价咖啡用方糖。小时候姑姑或者妈妈，学着温柔的家庭主妇的样子，在你书包里放上一块，黑糖对身体好，小朋友当然是 不知道的，只是少能见到草莓味儿，原味又太平淡，“风味绝佳”的黑糖味儿的就这么在记忆里留了下来。而这种牛奶糖又一直处于一种微妙的状态，不难找，却也不是到处都有。倘若离贩卖的超市太远，还真让人有搬空柜台的野心，这种几十年包装、味道完全不变的东西，最容易让人因为习惯而着迷。沃尔玛超市有售。 　　喜乐3.9元/排 　　小时候的愿望是什么?——喜乐不用拆开喝，插满吸管，一喝一整排!不知道谁规定的这种饮料一天只能喝一瓶，让人“怀恨至今”。虽然现在都习惯喝养乐多，但喜乐也有它存在的必要。特别是对于月光族来说，手头紧的那几天，虽然味道淡些，喜乐还是很好的解馋的替代品。虽然一边默默地觉得好像也没有很好喝，但小时候没喝够的那股“怨念”太深，忍不住一喝很多年。红庙万惠超市有售。 　　佳宝陈皮 2.6元/包 　　尤其是上海人，无论他们在哪个城市，家里通常都有这个东西。佳宝陈皮实在应该加以褒扬，这么多年国产的品质出众、稳定的零食非它莫属。那种咸中带酸，吃多了突然牙根发软打冷颤的感觉还是很爽。易初莲花、沃尔玛、家乐福超市有售。 　　偶尔想起 　　奇多粟米棒 2.5元/包 　　“这么晚了，我不是在等女朋友，而是在等奇多”这是还处于奇多圈时代的广告词。那个时候对于这个张扬的切斯特雄豹肯定不陌生。每包里面都有一个奇多圈，左手一包奇多，右手玩着奇多圈的小男孩们随处可见。现在的奇多没了奇多圈，取而代之的是当下最红网游的游戏点卡。品种也多了，味道比那个时候好吃了些。沃尔玛、易初莲花超市有售。 　　酸三色 10元/500g 　　以前每逢过年过节的时候，家中都会摆上好多糖果。其中酸三色就是最最普通的果味糖。没有任何多余的包装，红、绿、黄三种颜色小糖粒却是很多小孩子的最爱。还有一个乐趣就是吃完了舌头会变色，现在想想是色素惹的祸，可那时就觉得这是一件很得意的事情。王府井食品商场有售。 　　干脆面 1元/包 　　小浣熊可以算是方便面史上的一个奇迹，刚推出的时候，还仅仅是为了那种撒了调料香、爽、脆的嚼头，后来应时推出了水浒传好汉卡，为了收集卡片，就只买不吃了。现在的新包装背面的包装还印着相关的中奖和游戏的字样，但估计再也不会引起那个时候的风潮了。沃尔玛超市有售。 　　娃娃头、棒棒冰 1元 　　娃娃头自然就不要想找回小时候的那个牌子了，在冰淇淋大潮中被淹没，如今又被一些小厂家复兴了，得在各种小卖铺的冰柜里才有售。而棒棒冰现在甚少被放在冰柜里卖，都是在超市果冻零食类的柜台，需要买回家自己冷冻到可以掰开的状态，而且现在越放越角落，大概也快消失了。20年前兴起的时候，是爸爸都很愿意来分享一半的新奇美味呢。沃尔玛超市有售。 　　动物饼、手指饼 1元-5元/包 　　说到玩可爱的饼干，现在早是“小熊饼干”的天下啦，而你还记得小时候最讨人喜欢的造型饼干吗?字母饼和动物饼干吃之前总要挑半天，看看是把喜欢的吃掉还是把不喜欢的吃掉。吃字母饼还讲究能不能吃掉一部分变成另一个字母。嘉顿的字母饼和动物饼、康园的手指饼现在还能买到。易初莲花超市有售。 　　佳宝无花果 3元/包 　　在更早的时候有一种简装版，就是用一个很小的袋子装，就1毛钱一袋。可以攥在手里，趁老师转身写板书的空当，就能吃上几颗。现在市面上很难买到这种包装的无花果了，以前的瓶装版更是销声匿迹。新版的这个如今超市常常能见到，也不知道销量是否还那么好。易初莲花超市、北京市百货大楼地下一层超市。 　　已经尘封 　　跳跳糖 1.4元/包 　　十个人当中有九个人都还记得曾经的跳跳糖，啪啦啦不停跳跃的声音让人很是兴奋。以前的跳跳糖口味还算比较多的，有可乐的、苹果的、橘子味的等等，尽管偶尔觉得扎得嘴巴疼，还是愿意每天都买上一包解解馋，现在在超市里的品种不多了，沃尔玛里也只提供两种口味，还是啪啦啦的声音，让人兴奋。沃尔玛超市有售。 　　浪味仙 3元/包 　　旺旺家族较早隐退的食品之一。曾经的广告拍得很唯美，一个插着翅膀的天使坐在月亮上荡秋千。“浪味仙让我快乐似神仙!”它的不少系列在外形上很特别，像通心脆。现在虽然还没到推出货架找不到的地步，但有些大型的商场还真是找不到，更多的仅仅在旺旺的大礼包中才能买到一小包。易初莲花超市有售。 　　酸梅粉 4.9元/包 　　酸梅粉绝对可以算是早些年时髦零食行列里的一员。用配套的塑料小勺子把酸梅粉送进嘴里，含上几秒钟后再咽下，一股酸甜味道立即顺喉而下。但现在那种带小勺的酸梅粉已经完全消失。有些超市尚存的叫做酸梅晶，和能直接吞下去的粉还是相差甚远。即便偶然碰见写上“酸梅粉”的，也肯定不是当年的小零食了。沃尔玛超市有售。 （实习编辑：张嘉敏）

　　这里号称是中国第一家维根(Vegan)素食餐厅，所谓维根，就是“严格素食主义者”——尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。对于那些推崇这种生活方式的人来说，Vegan主义是统一的生活方式而不仅仅是一种饮食规则， 因此应该被认为是与素食主义完全区分开的一种生命哲学。 　　它在二层西南的一个犄角，不算大，进去后发现来的老外挺多，还有就是建外SOHO地域的白领们。环境没什么特别出奇之处，但很家常舒服，整体色调、灯光、暖色的坐椅都带点暖烘烘的冬日气息。俩包房也是极其简单，珠帘纱幔隔开，每个都能容纳10位，落地大窗户可看到外面来来往往的建外人。 　　糙米饭(6元)一小碗，地地道道的糙，甚至还吃到一小粒带壳的，但是完全不介意，因为对消化有帮助呀。越式春卷(22元)，长长方方的白瓷盘子，剔透的几个春卷，另有超级正宗小料一份，春卷却是改良的，里面九层塔还有别的时蔬，还有一根有滋有味的大豆蛋白来提味儿，总体脆脆的，俩人吃了个精光。 　　养颜四宝(22元)，就是胡萝卜、怀山药、南瓜、露笋四样，看着清淡爽口的一盘，怀山药尤其可口，据说对皮肤和精神状态都会有不错功效，可惜分量有点小了。荷兰豆(16元)，碧绿的一小盘，就着烤素羊肉串(22元)正好搭配，素羊肉串从模样到口感都惟妙惟肖，当然都是用大豆蛋白做的，孜然多得一塌糊涂，对于真正要吃素的人来说，这样的素食也许会有点不屑吧。 　　超级喜欢的是一道饮品，有个很思乡的名字，叫游子，俄罗斯风格饮品，喝起来有点啤酒味儿，却跟啤酒没啥关系，无酒精，添加了菠萝汁，星星点点的有点浮游的香草种子，酸酸甜甜的，非常可口。10元一杯的性价比也显得很高。 　　每周五都会有素食主义者来此聚会、开展Vegan讲座，喜欢素食并坚守Vegan的可以在这里找到大批同类了，素食不仅仅是素食而已，它甚至关系到全球变暖，来这儿，你会环保理念得多。 （实习编辑：刘少伦）

　　现代生活节奏加快，上班族如何科学地选择办公室零食，是关系到能否保持健康的大事。零食五花八门，主食类有饼干、面包、蛋糕、汉堡包和方便面等。水果类就更多了，不同季节可以有不同选择。此外，还有各类奶制品、饮料、肉脯、坚果类零食等。 　　奶类 含有丰富的优质蛋白质、钙、比例合适的氨基酸等。酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，尤其适合乳糖不耐受者。每天喝一些牛奶或酸奶，可以获得丰富的蛋白质和钙。 很多女士喜欢吃杏仁、开心果、花生、瓜子等坚果。它们含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质，但脂肪含量较高，不宜过多食用。 汉堡包、比萨饼、方便面等快餐食品，含脂肪和热量较高，维生素和矿物质很少，营养价值不高，肚子饿时可聊以充饥，但不宜多吃，不然会长胖，还容易得心脑血管病，危害健康。 总之，商店里的零食琳琅满目，但选择时要注意营养和科学搭配。特别需要强调的是：上班 （实习编辑：张嘉敏）

　　营养师特别推荐了10 种办公室零食、低糖、低脂肪、低卡路里的特点，让你既能大胆享受，又能保持 office 最佳身心状态。 　　食用原则 这种薄薄的东西吃了不会发胖，因为它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量! 　　豆腐干 营养看点 豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。 据测定，每100 克的豆腐干含有336 千卡的热量，含731 毫克的钙，而脂肪含量不足16 克，多吃也不会发胖。 食用原则 如果错过了正餐，吃上一些豆腐干真是解馋又解饿。 一片真空独立包装的五香豆腐干重约20 克，作为零食吃上两三片，就能补充全天所需钙量的40% 。 牛肉干、酱牛肉 营养看点 酱牛肉或牛肉干富含蛋白质，有一些血红素铁，同时，锌、硒和各种 B 族维生素含量也比较高，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉，牛肉干含水分和盐分更少些。 另外，酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的1/2 ，钠的含量却高一倍。 食用原则 这两种零食适合在腹中空空时吃。 　　即食果蔬片 营养看点 曾经风靡一时的菠萝片、香蕉片，现在看来是各种即食果蔬片中最不符合健康要求的了，它们的能量和糖分都比较高。 现在，苹果、胡萝卜，甚至平菇和姜都能被加工成好吃的即食休闲食品，采用低温真空干燥工艺生产，果蔬的营养损失小。 食用原则 多吃无益，因为蔬菜和水果的补充还是以新鲜为最佳。 话梅与橄榄 营养看点 话梅和橄榄都能够止咳祛痰、生津止渴。 梅子和橄榄中富含有机酸，能促进消化液的分泌，帮助消化，所以，话梅和橄榄适合餐间或餐后吃，而不适合饥肠辘辘时吃。 话梅和橄榄还能带来清新口气，是office零食谱中不可或缺的品种! 食用原则 每天2 ～3 枚，在饭后。 　　黑巧克力 营养看点 在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2—3小时才降到空腹时的水平。因此，饿的时候吃块巧克力，远比饼干、蛋糕有效。 食用原则 对于两餐间隔在5—6小时的人来说，第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力(2厘米×4厘米大小)，能快速缓解饥饿感。 咖啡、牛奶 营养看点 有人不能饮奶，或根本不喜欢牛奶的味道。然而，难以割舍的是牛奶的营养价值，它的乳钙含量丰富，吸收率高; 有人喜欢喝咖啡，但选的是三合一速溶咖啡包，三合一是植脂、白砂糖和咖啡末的搭配，植脂会带来危害心血管健康的反式脂肪，而你还必须顺带喝下去那么多糖。 食用原则 准备一杯低脂牛奶 ( 比全脂牛奶减少2/3 脂肪 ) ，加一小勺咖啡粉，以太古糖或芭尔糖 ( 安全的甜味剂 ) 来调味。 　　绿茶 营养特点 茶叶中的咖啡因不但能帮助提神，其中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有抗辐射的作用。 对于和电脑“朝夕相处”的白领来说，辐射是个让人忧心的“副产物”。 食用原则 当你因烦躁不想喝白水，或有喝可乐的欲望时，不妨用一杯清茶代替。 燕麦片 营养看点 麦片能提供来自复合碳水化合物的能量，还能带来可溶性或不可溶性膳食纤维，能平衡一日营养结构。 因工作导致心情不振时，不防泡一包燕麦片。它纤维含量高，能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，帮人体源源不断地获得能量，并使人体血糖水平一直维持在较高水平，从而防止头晕、记忆力减退、工作效率降低等。另外，多补充一些与脑和神经代谢有关的维生素，如B族维生素等，它们在糙米、全麦中含量较丰富。 需要久煮的生麦片肯定不适合带到办公场所，即食纯燕麦片事先经过高温处理，只要微波炉加热 2 ～ 3 分钟就可以享用。有人认为纯燕麦片太过无味，很难下咽，那么不妨配合牛奶、蜂蜜来调剂。 从营养学角度来说，整谷类，简单加工而成的产品，营养价值最高。 食用原则 错过了正餐，不妨吃碗麦片粥。 （实习编辑：张嘉敏）

　　其实每个人都会有想要吃点零食的念头，但是如果你不想让自己摄入太多的热量、糖、脂肪,以及食物添加剂，让自己变成小肥婆的话，最好参考一下美国国立卫生研究院给出的这份“零食清单”。记住，越是排在前面的，对你就越有益。点击图片进入下一页>>阅读推荐：使女人越吃越老的七种食物 夫妻间11种私密催情食物 主打王牌：新鲜水果和蔬菜 莓类浆果：如草莓、黑莓、蓝莓等。 　　橙子、葡萄柚、西瓜、菠萝、梨、橘子、绿菜花、西芹、胡萝卜、黄瓜、西红柿、未添加糖的果汁和蔬菜汁、原汁水果罐头。 　　面包、原味小面包圈、不加糖的麦片、不加黄油的爆米花、玉米片(烘的，不要油炸的)、椒盐脆饼干(低盐)、通心粉、原味曲奇。 　　低脂或脱脂牛奶、低脂或脱脂酸奶、低脂或脱脂奶酪。 　　鸡肉、火鸡肉、肉片、南瓜籽、葵花籽、榛子、开心果、夏威夷坚果。 　　原则一：尽量少吃额外添加糖分的食物; 　　原则二：两餐之间避免吃糖; 　　原则三：尽量从前两组中选择低脂或脱脂的多种食物作为小吃; 　　原则四：每次吃完零食都要记得刷牙。 （实习编辑：张嘉敏）

　　都市生活节奏紧张，写字楼里的白领们，从早到晚面对电脑，还有许多繁杂的公事，有事不免觉得压力增大，而在办公室抽屉里放一点小零食，工作间隙来上一点儿，既补充营养又缓解压力，让人得到小小的愉悦，精神更佳。 　　很多时候在办公室里吃零食并不是件可以大张旗鼓的事情，毕竟那是工作的地方，既不能影响他人，也不能不够优雅。所以并不是所有零食都适合办公室，有些零食吃起来声音大，还有些体积大不好分割，还有些会弄脏手。所以，许多办公室零食族最喜欢的就是开心果。 　　开心果被古代波斯国国王视之为“仙果”，营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。开心果中含有丰富的油脂，还有润肠通便的作用，有助于机体排毒。 　　喜欢用开心果做办公室小零食的白领们，除了要注意保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下以得到最可口的口感之外呢，如何挑选自然健康又好味的开心果也是一门诀窍哦! 　　开心果选择诀窍1：选样子 　　质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。 　　开心果选择诀窍2：选包装 　　开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等知名干货大品牌。 　　开心果选择诀窍3：选原产地 　　开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场(Paramount Farms)，位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质。该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001, HAACP 和美国农业部证书，并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌如“洽洽”即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果。 （实习编辑：张嘉敏）

　　虽然市场上的导泻药物和排毒保健品琳琅满目，但是告别便秘的最好办法还是通过科学的饮食，轻松“解秘”。 零食也可以通便润肠 　　阅读推荐：天然瘦身水果越吃越瘦 十款美味纤体简易蔬菜汤 (1)蔬菜：含有较多的维生素和矿物质，铁含量也很高，具有利五脏、通血脉、润肠的作用。 (2)番薯：促进肠蠕动作用，防止便秘。 (3)香蕉：含钠量低，且不含胆固醇，具有养阴润肺、清热生津、润肠通便的作用。 　　(4)核桃：能减少肠道对胆固醇的吸收。 　　(5)松子：被誉为“长生果”。有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因松子中含有大量脂肪，有润肠作用，老人便秘常食松子有效。 　　(6)蜂蜜：能清热、补中、解毒、润燥止痛。服用蜂蜜可以润肺止咳，润肠通便，滋养补中，增强脑力，强壮身体。应用：神经衰落失眠，每晚睡前饮蜂蜜水一杯。 　　女性大都有吃零食的习惯，经常吃些核桃、酸奶、青梅干、烤紫菜也能帮助缓解便秘。 　　●核桃：中医认为核桃具有补肾、暖胃、润肠的功效，多吃可以大大改善大便干燥问题。 　　●青梅干：青梅中的柠檬酸不仅开胃而且还能促进肠胃蠕动。 　　●酸奶：饮用酸奶后，肠内的有益菌的数量会增加，这些有益菌分解酸奶形成的有机酸同样能刺激肠道蠕动，利于排便。 （实习编辑：张嘉敏）