花洒满枝，繁英雪沥。

漫山红遍，胭脂欲滴。

萎娑姿志，味甜如蜜。

解醒消食，养胃健脾。

妇科良药，圣散破瘀。

奇止呃逆，光绪腰愈。

冰糖葫芦，消妃疳积。

胡萝卜素，苹果九比。

钙的含量，果品之极。

　　【形态采制】

　　山楂为蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实。山里红为落叶乔木，高达7米。小枝无毛，或有短刺，暗棕色或紫褐色。单叶互生，叶柄长2～4厘米。叶片宽卵形或三角形状卵形，长6～12厘米，宽5～8厘米。基部楔形，两侧各有3～5羽状深裂，边缘1对裂片较深，裂片边缘具锐锯齿，背面叶脉或脉间有柔毛。复伞形花序，具多花，花须梗及花柄均有长柔毛。花白色，直径约1.5厘米，萼筒钟状，外面有长柔毛。萼片5齿裂，裂片狭披针形，与萼筒近等长。花瓣5，近圆形或倒卵形，长6.5～8毫米，宽4.5～6毫米，雄蕊约20枚。子房下位，5室。花柱5。梨果近球形，直径1～2.5厘米，熟时深红色，外有黄白色小斑点。萼片迟落。果顶端有一圆形深洼。花期5～6月。果期8～10。于秋季果成熟时采摘，采后横切或纵切为两瓣，晒干。生于山坡、林边和灌丛中，分布于东北和河北、内蒙古、山西、陕西、山东、江苏等地。

　　山楂亦称赤瓜木，别名又名山楂,红果,仙果,海红,酸楂,山查,山梨,鼠楂, 赤瓜子,赤瓜实,赤枣子,棠棣子,棠球子,山梨果,山梨果子,牧狐狸等梅等，有南北之分，南多为野生。

　　【传说逸事】

　　清代杨静亭《都门杂咏》云：

　　南楂不与北楂同，妙制金粒数汇丰。

　　色比胭脂甜如蜜，解醒消食有兼功。

　　露水白时山里红，冰糖晶块市中融。

　　儿童喜食欢猴鼠，也解携归敬老翁。

　　宋代苏颂《图经本草》记载：“治腰痛有效”，“核有功力不可去也”。光绪腰痛，御医用楂核瓦上煅焦存性研末，服三钱，十服。用老酒冲，专治腰痛。

　　南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，久治无效。一位郎中诊脉后说：“用山楂红糖煎熬，每饭前吃四五十粒，半月病愈。”后来由宫中传人民间，改为冰糖葫芦。