【概述】天麻始见于《神农本草经》，原名“赤箭”。为名贵中药材，应用历史悠久，享誉国内外。具有平肝熄风、镇痉的功能。为兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的块茎。原为野生，现大都改为人工培育。主产云南，四川，贵州，陕西，湖南，湖北等地。

　　【生长环境】天麻为多年生寄生草本，生于山地树林有蜜环菌的湿润肥沃的腐殖质土壤中。它的生育期经过种子、米麻、白头麻、箭麻等发育阶段。箭麻萌动后抽茎出土，即花茎，顶端着生数个小花，开花结果，形成大量种子，结实后地上茎枯萎，地下块茎腐烂解体，留下少数米麻。

　　【种植技术】

　　1、选地整地：露天栽培天麻，应选择含有机质、质地疏松、排水良好、保水力强的山间荒地或林间空地，坡度以小于25。为佳。土壤以沙质壤土及腐殖质土为宜。整地时间，北方于4月上旬至6月上旬；南方于3月上旬至5月中旬。整地时要清除草皮、树根、石块，然后按50～80厘米的间距，挖宽40～50厘米，长60～80厘米的培养坑(又称间厢)，深15～60厘米不等。也有的不挖炕，采取平地培土栽培天麻。

　　2、种植方法：

　　(1)培养蜜环菌：蜜环菌分布较广，适应性强，菌种来源丰富，多生于林间枯枝落叶层、腐殖质层，或朽木和树根中。培养蜜环菌的菌种，可在有野生天麻分布的林间采集。没有野生菌的地方，可从外地解决。

　　①培菌材料：橡树、桦树、枫树、榆树、栗树、杨树、榛树均可。菌材中直径2～3厘米以下的称菌枝材，直径在3厘米以上的称菌棒材。菌枝材多截成5～15厘米长的小段，菌棒材截成20～30厘米或45～60厘米长的木段。截段后的菌材，应将皮部每隔3～5厘米砍3～4排鱼鳞口，再稍加晾晒，即可用于接菌培养。

　　②培菌时间：6～8月均可，此时降水充足，湿度较高.有利于蜜环菌的繁殖，能保证秋栽天麻的使用。

　　③培育菌种：用人工方法培育好菌棒和菌枝，以供育菌使用。栽过天麻的旧菌材，虽已腐烂，但其上蜜环菌还很发达，也可用作培育菌菌材和菌枝的菌种。以菌枝作育菌为好，因菌枝幼嫩，蜜环菌繁殖快，培育时间短，容易控制杂菌，并能用作培育菌材和菌床，特别是在菌材不足的情况下，可用作伴栽天麻。一般菌材在每年4～8月进行培育，其方法是挖30厘米深的坑，坑底平铺备好的菌枝材1～2层，再横放几根没有杂菌、生长良好的旧菌材作菌种，棒间也摆满树枝，依次摆3～4层。如果已有培育好的菌枝，便可在两层树枝上加一层菌枝，每层用腐殖土或沙土填满空隙。其上盖土厚10厘米，呈弓形。40～60天菌丝即可培育好，当6～7月培育苗床或菌材时，可用作菌种。培育菌材，应选择山的阳坡地，以排渗水良好的沙质壤土为宜。其方法为坑培法、半坑培法或池培法。

　　④坑培法：一般低山区较干燥的地方采用此种方法。坑深30～50厘米，宽45～60厘米。也可根据地形和培育菌棒的多少而定，但每坑培育菌材不宜超过200根，以免感染杂菌。将挖好的坑底铺一层备好的新鲜木棒，用土填好空隙，第2层放菌种(菌棒、菌枝、野生菌种等)，如菌种不足，可每隔两根新鲜木棒放一根菌材，上面放一层新鲜木棒，再盖土10厘米，与地面平。

　　⑤半坑培法：气温较低，湿度较大的中山区多采用此法，坑深20～30厘米，宽45～60厘米，培放菌材可高出地面35厘米左右；在地上部分摆放菌材时，上下两层应纵横交错，以免散堆。

　　⑥池培法：用片石或砖砌成深Im的池子，底部填一些沙土，放一层新材，加一层菌材(或旧菌材)，盖一层沙土，此方法堆放好后，加大湿度，在20℃～25℃条件下，40～60天即可培育出菌材。

　　⑦培育菌床：这是一种新的培菌方法，具有明显的增产效果。选择林间空地，伴生植物多，遮阴条件好，有蜜环菌的地方。一般菌床深40厘米，宽50厘米，长60厘米，床底土要挖松整平，铺一层干树叶，其上顺摆5根菌棒材，间距6～9厘米，每隔10厘米呈八字形摆放菌枝(菌种)，用细土填空至平后，覆土5～6厘米，再加铺一层干树叶。挖菌床时，坑与坑间留出Im距离，以便在栽培时取出上层菌棒，再加放5根新菌棒，便可栽一窝，以充分利用苗床。

　　(2)无性繁殖：用小天麻作种麻进行繁殖。目前我国大部地区采用这种栽培方法。栽培日期，一般冬栽于11月，春栽于3～4月，以冬栽为好。种麻选择白麻和米麻为好，每个重量5～10克最佳。选择无病斑、无创伤、无冻害、无腐烂、体形呈纺锤形、芽眼明显的作种麻。有的也用箭麻作种麻，但要去掉顶芽。种栽用量，要以种麻的大小和一窝菌材数量多少而定，一般每窝用9～10根菌材的，一根菌材放种麻5～6个，重量50～60克，每窝下种量500g左右为宜。

　　目前在大面积生产中主要有下列方法：

　　①菌材伴栽法：挖40厘米的深坑，将培育好的菌棒放在坑底，间距5厘米。每根菌棒并行摆上种麻，菌棒的两端也放种麻，种麻要紧靠菌棒。米麻撒播在菌棒两则。栽完一层，填土3～5厘米，以不见底层菌材为宜。再用上述方法栽种第2层，最后盖土10～15厘米，略为高出地面。

　　②菌材加新棒栽培法：一般用10根菌棒，底层放5根培育好的菌棒，再间隔放入未培菌的5根新材。种麻放在培育好的菌材两侧，按菌材伴栽法进行栽种。

　　③菌床栽培法：栽培时挖开培育好的菌床，取出上层5根菌材，下层的不动，按菌材伴栽法栽人种麻，填土3～5厘米。再用上层5根菌材栽种第2层，然后盖土10～15厘米。这种方法接菌率高，成活快，产量高。也可把培育好菌床栽时扒开，取出5根菌材，加入5根新材，重新栽一窝。再用取出的5根菌材，加5根新材，另栽一窝。

　　④作畦栽培法：在山区林间或林缘坡地作畦，两畦间留30厘米的作业道。挖松畦底土壤，以利渗水。菌材平放，间隔5～6厘米，边摆边加腐殖质土，按菌床栽培法栽种，可栽一至两层。

　　⑤箱栽法：采用箱栽法不受场地和土质的限制，可以充分利用闲散空地，庭院和室内等条件。这种方法既易于控制温度和湿度，又省工省料，方法简便。培养箱的大小要求不严格。一般长60厘米、宽45厘米、高30厘米即可。通常栽培土多用阔叶树锯末、细沙和腐殖土混合配成，比例为1：1：1。但锯末不得太多，否则易发酵增温而使天麻和蜜环菌受害。方法：一般每箱用4～6根菌材，栽种麻250克。北方冬季可将箱移入室内，春暖后再移放室外；南方夏季则应移搬到室内，并要适当洒水，保持适当的温度、湿度。

　　(3)种子繁殖：天麻的种子细小。一般在芒种以后抽薹，夏至前后开花，花谢结果，每株有绿豆大小的果实(麻桃)20～30个。此时应用稀纱布把麻桃包好，让它继续生长成熟，既能吸收阳光、水分，又能避免大风吹去桃内米子。麻桃呈现淡黑色时，米子已长老了，即连秆摘回(注意勿令种子落出)，晒干作种。选择有野生天麻的(有蜜环菌)地方挖穴播种。

　　【栽培管理】天麻栽培后，生育期不进行中耕、施肥、除草。一般冬季要盖一层落叶防止冻害，人春将覆盖的树叶除去，以增加地温。雨季要在窝子上部开一“人”字形小沟，以利于排水，防止雨水流进窝内。天旱时要适当浇水，解除干旱，并要注意防止人畜践踏，以免造成损失。

　　病虫害的防治：

　　(1)病害：

　　①真菌病：已知有真菌、黄霉、白霉和绿霉等，通称杂菌病。一般多在温度高、湿度大，透气不良的环境条件下发生。对菌材和天麻均发生危害(蜜环菌与杂菌鉴别见下表)。防治方法：要经常进行检查，在菌材上发现真菌后，可取出晒1～2天，然后用刀刮掉寄生真菌处痕迹，对危害严重菌材应烧毁，以防传染。

蜜环菌与杂菌鉴别

　　②腐烂病：俗称烂窝病，是生理病害。夏季温度高，天麻受生理性干旱，中心组织腐烂，成白浆状，有一种特异的臭味。防治方法：目前病因不详，主要方法是发现病株后，及时清除。

　　③水浸病：天麻生育期最怕水浸，一般水浸12～24小时天麻即腐烂，有臭鸡蛋味。防治方法：选择排水良好的沙质壤土栽培；降雨后要及时进行检查，发现积水，立即排除；森林郁蔽度过大时，可进行疏枝，增加光照。

　　④锈腐病：浸染天麻块茎，初为铁锈色斑点，逐渐蔓延，严重时整个块茎全部坏死。防治方法：一般是选择通气性良好的沙质壤土栽培，覆土时防止带有染菌的枯枝落叶；注意选用无病无伤种栽。

　　(2)虫害：

　　①天牛幼虫为害天麻：防治方法：一般用毒饵、毒土诱杀。

　　②蝼蛄成虫或若虫为害：防治方法：用砒霜和炒香麦麸配成毒饵，傍晚撒于天麻窝表面诱杀。

　　③介壳虫：一般由菌棒携带，为害天麻块茎。防治方法：发现菌棒上有介壳虫时，可将菌棒烧毁；发现箭麻、白麻或米麻体表上有虫害，可及时加工成商品，不作种用。

　　④蚜虫：主要为害天麻花薹和花朵。防治方法：喷1000倍液氧化乐果防治。

　　⑤白蚁：主要为害菌棒，对天麻生产影响很大。防治方法：多采用挖新窝和药物防治。

　　【收获与加工】冬栽天麻第2年冬或第3年春采挖；春栽天麻当年冬季或第2年春收获。春季收获称“春麻”。天麻初冬进入休眠期后，或者早春没萌动前，营养积累充足，此时收获最好，称“冬麻”。一般多在每年10～11月间收获，收、种结合，边收边栽，产量高、质量好。收回以后，要及时加工，以防腐烂。首先根据天麻大小，一般重量在90克以上为一等，45～85克为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等。然后洗去泥沙擦去外皮，做到随洗随加工，以保证药效。将天麻分批蒸或煮至断面无白心为度，用明矾水浸洗，取出，晾晒至八九成干，用硫黄熏后，再晒或炕至全干即可。

　　【药材形状】本品块茎呈扁长椭圆形(野生)，或类长条形(家种)，皱缩，有时弯曲，长6～12厘米或更长，宽2～6厘米，厚0.5～2厘米。表面黄白色或淡黄棕色，微透明，有纵皱及沟纹，有时可见数轮由点状痕组成的横环纹(蜜环菌索痕迹)，野生有的顶端有红棕色至深棕色干枯的芽苞，俗称“鹦哥嘴”。末端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平断，角质样，类白色至黄白色。气特异，味甘。