【概述】薄荷为常用中药材。具有悠久的应用历史，早在三国时代，华佗在其《丹方大全》一书的鼻病方多处提及薄荷入药治病的记述。明·;李时珍曰：“薄荷人多栽莳……方茎赤色，其叶对生……吴、越、川、湖人多以代茶。苏州所莳者，茎小而气芳，江西稍粗，川蜀者更粗，入药以苏产者为胜。”与今用薄荷品质完全一致。本品具有宣散风热、清头目、透疹的功能。为唇形科植物薄荷Mentha haplocalyx Briq.的地上部分。主产浙江、江西、四川、湖南、河北等省。多为栽培。

　　【生长环境】薄荷多栽培于温暖、湿润、向阳、地面平坦、排水良好的沙质土和壤土上。具有喜温暖、湿润的特性。生长初期和中期降雨有利于植株生长，现在蕾开花期有充足阳光能提高产量和油脑含量。

　　【种植技术】

　　1、土壤：薄荷适应性强，不论沙土或黏土、生荒地或熟荒地都能种植;但以沙质土壤、壤土、腐殖质的泥沙旱地为适宜。

　　2、育苗：薄荷采用种根繁殖，一般多选用壤土近水源荫蔽的地方作“保根地”，荒地或过肥的地，均不宜作“保根地”。保根有以下两种方法：

　　(1)本地保根：薄荷收割后，随即锄净杂草，追施入粪尿250～500千克或硫酸铵5～7.5千克，对水稀释。然后用丝毛草或其他荫蔽物覆盖，并须勤浇水，保持土壤湿润，直至立秋前窖根时为止。这个方法，需劳力少，适合大面积繁殖。

　　(2)换地保根：薄荷收割后，趁阴天犁翻，选择鸡爪形，白嫩、肥大、节短的根茎作种。选时折断约10厘米长一根，扎成20根左右一把，放于洞子黑浅水而又阴凉的地上;或者放于家里木桶或瓦缸内，用清水浸6厘米深，露出3厘米于水面，每天须换1次水。浸4～5天检查1次，如发现露在水面的根茎呈绿色、泡出幼芽时，就可窖根。这个方法费工，不适宜大量栽培。

　　立秋10余天即可窖根。先将土地犁翻耙平，将土整细，做成270厘米宽的畦，畦与畦间，留34厘米宽的走道，以便进行田间管理。在整地前2～3天.，把本地保根的种根挖出来，按换地保根的选根浸根方法，把种根浸好，然后在整好的畦地，每隔26厘米打4～7厘米深的行子(不浇粪水，以免天热烧根)，距17～20厘米，顺序斜放三四根种根，放时青嫩芽向上，然后覆土，使苗芽露出地面1/3，随即覆盖稻草和浇水。以后并须勤浇水，经常保持土壤湿润，以利根芽生长。育苗期间须施稀薄人粪尿或硫酸铵2～3次。每次施入粪尿250～300千克，或硫酸铵5～7.5千克。

　　3、移植：以农历12月至翌年1月为适宜，但清明至夏至亦可进行。移栽时把窖种根挖出，打断约7厘米长，再将整好的地，做成畦，打成23厘米宽的行子，浇施稀薄粪水，并开好排水沟，然再隔20厘米左右定植三四株，覆土4～7厘米厚。每667平方米需种根25～30千克。

　　【栽培管理】

　　1、中耕追肥：薄荷主要采用叶茎，因而必须施足氮肥，促使茎叶繁茂，一般苗7～10厘米时，淋1次稀薄粪水;苗高17厘米时，再追肥1次。每次追肥须结合中耕除草，使土壤疏松，以利薄荷根系伸展。～般每667平方米施入粪尿400～600千克(每100千克对水600千克)。在4、5月间，如发现生长不好的薄荷，可追施硫酸铵5～7.5千克(每100千克对水100千克)，以提高产量。总之，追肥愈早愈好，一般须在4月中旬追肥，如追肥过迟，徒长枝干。同时雨天不可中耕除草，如踏伤薄荷种根，会使植株大量枯萎而死。

　　2、病虫害防治：

　　(1)病害：

　　①锈病：危害叶、茎，在连续阴雨、过度干旱或缺肥情况下最易发生。防治方法：加强田间通风，降低株间湿度，发现病株及时拔除烧毁;用300倍液的敌锈钠或1：1：120倍波尔多液喷洒，连续2～3次，防止蔓延;也可在播种前用45℃热水浸种10分钟。

　　②白星病：主要危害叶部，从夏至秋发生。防治方法：发现病叶及时摘除。发病初期喷1：1：120倍波尔多液，连续2～3次。

　　③黑秆病：危害茎秆，在土壤过湿，田间湿度过大的情况下发病严重。防治方法：苗期发病可加强中耕培土和喷洒70%敌克松1000倍液，1～2次。

　　(2)虫害：

　　①小地老虎：为害幼苗，3～5月间咬断苗茎造成缺苗。防治方法：灯光诱杀成虫。用90%敌百虫1000倍液浇灌。

　　②甜菜夜蛾：为害叶片，7～8月发生，咬食叶片造成叶片孔洞缺刻。防治方法：用90%敌百虫原粉800倍液喷雾。

　　【收获与加工】农历6～7月薄荷顶叶成宝塔形，叶色深绿，基部少部分叶片变黄时，即可收割。收割及时与否，对薄荷产量质量有很大关系。收割过早，茎叶嫩，出货率低，叶面旋卷，茎尖下垂，油分不足，晒干后，不易回润，易引起脱叶损失。收割过迟，脱叶、空茎、油少。因此必须适时收割。收割要选择晴天上午，用镰刀平蔸处采割，挑回后放于石板地或干净的沙子地上，薄薄摊开暴晒，晒到中午翻一次，使之接受阳光均匀，求得颜色一致。这样连续晒几个太阳，然后堆于屋内地板回一下潮，再晒干即成。如遇雨天，可摊开扎成小把挂于通风处，待晴天再晒。在翻晒过程中，注意不使受潮和沤坏。每667平方米可收干货250～350千克(约鲜品2千克折合干货1千克)。

　　【药材形状】茎呈方柱形，长34～67厘米。表面紫褐色或绿色，全株密被白色柔毛，质轻脆，易折断，断面白色，常中空。叶对生，具短柄，叶片多皱缩或破碎，完整叶片呈长椭圆形或卵圆形，叶端尖，边缘具锯齿，正面暗绿色，背面色略浅，有稀毛。质脆易碎。具强烈薄荷香气，味辛凉。

　　【附】浙江薄荷栽培方法。

　　【种植技术】

　　1、选地整地：薄荷为温带植物，适宜种在气候温和、土地肥沃、排水良好的沙质土壤里，立秋前整地，先深翻土地，深度20～26厘米，将泥块耙碎打细，做成140～200厘米宽的畦，畦开直沟，切根种的沟距17厘米，沟幅7～10厘米，深10厘米;整条种的沟幅27厘米，两行排列，行距13厘米。

　　2、选种采种：药用薄荷选用绿茎圆叶种，油薄荷选用以紫茎紫脉种含油量及含脑量最高。薄荷繁殖有种苗分栽和地下茎分栽两种方法。地下茎分栽是在霜降后二刀薄荷收割时将地下根从土中翻出，拣肥大、节短、外部坚硬、色黄白新根，切成7～10厘米长，埋在泥土内，即能发芽。种苗分栽是摘取长株上伸长的新芽，扦插土中进行繁殖，或将收藏后的残株掘起，培育另一圃地，抽苗后移苗定植。以上两种分栽方法比较，地下茎繁殖力强，生长快，农民习惯用地下茎繁殖。

　　适时下种：种植时间在霜降至翌年立春前后均可进行，但提早在冬季下种，可促使翌春早抽芽，提高产量。种植方法分切根和整条种两种：切根种的将选好的地下茎撒在沟里，整条种的将种茎两行排入沟底，然后都覆盖一层细土、细沙或磨糠，厚约6.5厘米，稍加镇压。种茎每667 平方米需40～50千克，下种时土壤应保持一定湿润，否则种茎内水分被干土吸收，影响抽芽发育。

　　【栽培管理】

　　1、匀苗补苗：苗的适度对产量有很大关系。过密会造成落叶;过稀抗风力弱，成活率降低，影响产量。在4月间，苗高10～13厘米时进行匀苗，使其保持株距10～13厘米，将匀出的苗补足缺株空隙处，还有多余可另行选地种植。

　　2、及时打顶：在立夏前后，视植株生长情况的快慢，提早或推迟打顶，以提高产量。打顶的标准;一是茎秆高34厘米以上的，剪去梢10～13厘米;二是刚及34厘米的，割去7厘米左右;三是不满34厘米的，可摘去顶尖;四是只17～20厘米的，不必打顶。

　　3、中耕除草：根茎在土中发芽成长后，即可开始中耕除草，尔后每隔半月进行1次，在每次施追肥以前均须结合进行。中耕宜浅，勿伤其根部，除草在夏、秋两季须进行4～5次，多至7～8次。第1次收割后，应即除去留在地上的残株及老茎，以免影响嫩茎抽芽发育。油薄荷中如发现夹杂在薄荷，应如数除去。

　　4、抗旱防涝：薄荷耐旱力强，但如地面过于干燥，亦须浇水1次，若水源困难，不浇影响也不大。若排水不良，水停滞于畦沟中，对生长不利，应随时排去，并注意防涝。

　　5、虫害防治：主要虫害有尺蠖、地老虎。尺蠖在夏秋季为害较烈，常啃食叶片，农民多人工捕杀。地老虎损害地面茎部，在中耕时翻出地面，随手捕杀，或用六六六粉剂和杂草毒饼防治。防治方法：将新鲜草切成1厘米长，喷水润湿，拌以六六六粉拌匀，撒在地面。

　　6、增施肥料：在种植时，用堆肥1000千克或河泥1000千克、焦泥灰1000千克作为基肥，追肥以氮、钾肥最佳。第1次在惊蛰至春分间施稀释人粪尿500千克，用以催苗;第2次在谷雨至立夏间打顶后施下;第3次在立秋前后，每667平方米施入粪尿1000～1500千克，头刀收割后必须及时施稀薄水粪，以利继续抽苗。

　　【收获与加工】一般采收2次，第1次在大暑前后叶色由绿转黄，油胞明显时进行收割，俗称“头刀”，第2次在霜降时，花完全盛开，叶厚，叶面油深发亮，叶片略呈下垂状态，为采收适时，称为“二刀”。收割应在天晴、早露未干时进行，用镰刀把薄荷茎就地平割，阴雨时会减少油量，不宜采收。将割取的全草，斩去根部，随即摊开，以免郁蒸发热，引起走油。可晒至干燥为度，最后扎成小把，用篾篓装，

　　置通风处，防止潮湿与烈日暴晒，勿使干燥脱叶或霉黑、虫蛀等。

　　【附】薄荷油，薄荷脑

　　加工调制薄荷油，分蒸馏和脑油分离两个步骤：

　　(1)蒸馏：选择用水方便的地方砌一个砖灶，灶上安锅，锅中注水，锅上配木制圆形蒸桶，桶底有多数圆形小孔，俾引蒸气入内，桶内装入新鲜薄荷茎叶，其数量随蒸桶和锅的大小而定，桶盖要紧固密闭，勿使泄气。盖的中央安装一个导管;通入冷凝器，导管露出的地上安装接收桶，由内外两桶相套而成，内桶底有多数小孔，外桶旁有出水口，上置活塞，以便启闭泄水用。工作时开始把新鲜薄荷装入蒸桶进行蒸馏，薄荷茎叶所含油分，随着蒸气上升，由导管至冷凝器，由冷凝器从管端滴下流人接收桶中。溥荷油质轻，浮于水上，水分由桶底小孔流入外桶，打开木栓把水去净，内桶剩下的即薄荷油，与油混在一起即薄荷脑。

　　(2)油脑分离：通常采用冰及食盐的寒去冷却薄荷油，经过3～4天后，薄荷脑即能结晶，结晶仍和油混在一起。分离的方法，可预先在油箱的底部开一个小孔，等脑结晶后拔去塞口，使油流出箱外，箱内所余的即薄荷脑。