莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。我们在日常生活中常常采取各种各样的方法来对莲子进行烹饪，但是关于莲子的功效与作用你又了解了多少呢？让我们一起来看看吧。

　　一、莲子的功效与作用

　　莲子的功效有很多，其中最主要的有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等。

　　1.防癌抗癌

　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　2.降血压

　　莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

　　3.强心安神

　　莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

　　4.滋养补虚、止遗涩精

　　对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　二、莲子的食用方法

　　1.生吃

　　莲子可以直接生吃，尤其是新鲜采摘的莲子，吃起来非常脆嫩可口，不过需要除掉中间的莲子心。不然会比较苦。

　　2.煮粥

　　莲子还可以用来煮粥吃，这也是非常常见的吃法，当然它还可以搭配其他一起煮粥，比如八宝莲子粥、桂圆红枣莲子粥等。

　　莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，对我们的健康也能产生好处，我们可以适当的吃一些莲子。