香港中文大学黄秀娟团队于近期发表的一项新研究表明,大豆的营养成分与头发重合度高,不仅对肠道菌群有改善作用,也有利于头发的生长。
在这项新研究中,研究人员同时在标准饲料喂养的小鼠和无大豆饮食喂养的小鼠中,同时添加一种可导致小鼠脱毛的食品添加剂聚山梨酯(P80)。结果,缺乏大豆饮食的小鼠脱毛了,并伴有大面积斑秃;而用标准饲料喂养且补充乳化剂的小鼠,则未有脱毛现象。
研究人员表示,P80会促进降解黏蛋白的细菌定植,抑制长双歧杆菌的生长,使得肠道菌群遭到破坏,进而减弱膳食中植酸的保护作用,加剧脱发。由于植酸来源于大豆和坚果,因此,缺乏大豆的饮食可能会减少植酸的自然供应,也因此可能导致脱发。(禹建)