据营养调查，青壮年血中反式脂

常见或多或少含有反式脂肪的食品包含：

1、西饼蛋糕：蛋糕(瑞士卷、重奶油蛋糕、吉士蛋糕)、饼干(小西饼、奶酥饼干)、甜甜圈、泡芙、松饼…等。

2、酥皮类：蛋塔、千层派、拿破仑派、鸡肉派、凤梨酥、叉烧酥、咖哩酥、鲔鱼酥、绿豆凸、萝卜丝饼、老婆饼…等。

3、面包类：可颂、肉松起酥面包、菠萝面包、大蒜面包、椰丝奶油面包、吐司…等。

4、油炸物：薯条、鸡排、盐酥鸡、炸甜不辣、油条、炸豆包、春卷、臭豆腐…等。

5、其他：如爆米花、洋芋片、牛轧糖、太妃糖、花生酱糖果、巧克力、汉堡、豆沙锅饼、葱油饼、泡面、焗烤食品、炖饭、义大利面、玉米浓汤、酥皮浓汤、咖哩块、奶精、奶油球、奶油霜、面包抹酱、乳玛琳、色拉酱等。

营养师表示，美国食品药物管理局(fda)拟宣布禁用人造反式脂肪。人造反式脂肪是从植物油经部分氢化加工而成，使植物油从液态变成半固态，可做成块状供涂抹或内馅使用，常见于酥炸及糕点饼干类食物中。研究已经证实，每天只要摄取少量(4至5公克)的反式脂肪，就会增加血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇，还会增加三酸甘油酯，让血管容易阻塞及发炎，并提高23%罹患心血管疾病的风险;甚至有研究发现，反式脂肪与不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有关系，是民众感觉不到的健康杀手。