加魶鱼又称“嘉鱲鱼”，属于鲷鱼科的高级鱼种，有“海鲜之王”美名，还能促进脑细胞发育、预防老年失智症，好处多多。目前市面上大多为养殖，价格不至于太高，不妨多摄取喔! 　　加魶鱼有“海鲜之王”美名。加魶鱼也称为“嘉鱲鱼”，有句俗谚：“一鯃、二红鲨、三鲳、四马加、五鮸、六嘉、七赤、八马头、九乌喉、十春”，其中六嘉指的就是加魶鱼，属于鲷鱼科的高级鱼，有“海鲜之王”美名。   　　★吃加魶鱼脂肪含量虽少却有丰富的不饱和脂肪酸dha、epa，好处多多喔! 　　1.能够协助降低血中的三酸甘油脂、胆固醇和低密度脂蛋白含量，并可避免血液凝集反应，达到预防心血管疾病的效果。 　　2.能促进大脑细胞发育、提高记忆力及学习能力，同时也具有减缓大脑细胞退化的速度，被认为可以预防失智症。 　　★加魶鱼的蛋白质含量高，且组织细腻，很容易消化吸收，鱼身又少刺，所以非常适合提供给幼童、孕妇、术后病患与银发族食用。 　　★含有维生素a、维生素e、维生素b6、烟硷酸、磷、钾、镁⋯等，参与体内各项生理代谢反应，维持身体健康。 　　因为加魶鱼的营养价值很高，且滋味清甜，只要食材新鲜，简单烹调就能呈现美味，建议居家烹煮采取简单的清蒸、红烧、煮汤等方式来表现加魶鱼良好的风味。