近日英国科学家的一项研究结果表明，喝橙汁可以使老年人在不到两个月的时间内记忆力、语言流畅性和大脑反应时间提高近10%。

研究小组要求37名身体健康的志愿者每天喝500毫升(约两杯)橙汁，持续8周。参与者(年龄在60岁~81岁之间)的脑功能明显改善。科学家将这一结果归功于被称为类黄酮的化学物质，认为其有助于阿尔茨海默症的辅助治疗。

类黄酮可以保护神经元

阿尔茨海默症是一种多发生于老年人的中枢神经系统退行性疾病，主要表现为认知功能障碍、记忆力减退及人格改变等，患者出现大脑皮质萎缩，神经元细胞大量减少，突触消失。阿尔茨海默症的发病机制目前还不十分明确，临床上也缺乏较有效的治疗药物。

近来研究显示，摄食类黄酮或富含类黄酮的食物可延迟阿尔茨海默症发生或减轻症状。而类黄酮化合物因其特殊的生理作用与药理活性，已成为研究热点。

研究发现，食物中的类黄酮可以保护脆弱的神经元，增强现有神经元功能和促进神经再生，从而改善或扭转与衰老有关的记忆障碍，提高动物和人记忆、学习和一般认知能力。有文献报道，研究者对2574位中年人随访研究13年发现，高黄酮摄入量可提高记忆力，特别是情景记忆。进一步的实验证实，纯化物黄芩素有改善记忆力的作用，而柚苷素能改善阿尔茨海默病小鼠的长期记忆水平。它们通过调节涉及记忆过程的细胞和分子结构对记忆发挥重要作用。

自榨鲜橙汁省钱又方便

老年人在日常生活中应从饮食入手，适当多吃些富含酮类化合物的蔬菜和水果。酮类化合物在植物界分布很广，它在植物组织内大多与糖结合，以黄酮苷的形式存在，少部分以游离态存在。它们的主要食物来源包括水果、蔬菜、谷类食品、茶叶、酒，如柑橘类水果、蓝莓、草莓、葡萄、红洋葱、芹菜、甜椒、芦丁、绿茶、红茶等。这其中橙汁效果最佳。