每年11-12月，都会出现一个中风发病高峰，很多人在中风以后都不能生活自理，所以中风给人带来的伤害是很大的。高血压、高血糖、高血脂都是中风的危险因素，根据流行病学研究调查显示，只要具备“三高”之一，罹患中风的机率就比正常人多出三倍，而“三高”的形成与饮食之关系十分密切，因此预防中风除了规律的运动之外，还应该慎选饮食。

我们日常生活食用的食物中，有一些可以影响血压、血糖与血脂肪的营养素、抗氧化营养素或是植化素，对于预防中风都有帮助。因此，只要遵循预防中风的饮食原则，就可以减少中风的机率。今天，养老信息网小编就给大家分享一下预防中风的饮食原则有哪些。

1. 饮食合理搭配

对于人体有益的食物中含有人体必须的各种营养素，能够促进身体的健康，小编建议每天摄取蔬菜、水果、牛奶、蛋、瘦肉、全谷类、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油等各类食物。平时用餐注意均衡搭配，摄取不同营养，切记每餐最好维持在八分饱(晚餐更不可过饱)，决不可暴饮暴食。

2.食用多种蔬果

据调研发现，每天吃一份蔬果的女性中风机率能够降低7%，而男性的中风机率则减少4%，由此可知，多吃蔬菜和水果可以降低脑中风的风险。不同的水果和蔬菜中所含有的叶酸、营养素钾、维生素B6、维生素B12、纤维和抗氧化物等，都可能降低中风的风险。因此，小编建议最好每天食用五份以上的蔬菜及水果。此外，也有研究称，多吃含钾食物如香蕉、马铃薯等，可以降低中风的危险。

3.宜进低盐食物

盐主要的功能是控制人体内水分的平衡，当盐分摄取过多时，水分会滞留体内，使血压升高并且加重心脏的负担。因此，预防高血压必须要控制盐的摄取量，饮食以清淡为主，避免添加人工调味料，腌制的食物也应该避免。小编建议血脂高、高血压、中风患者，每天食盐摄取量最好低于6克。伴有严重水肿的心脏病人或肾脏病人，必要时应进无盐饮食。

4.降低胆固醇摄取

首先，小编建议减少摄取动物性脂肪，如肥肉、培根、猪皮、鸡皮、鸭皮等食物，还要避免加工食品中的脂肪。其次，食物加工尽量不要使用油炸、煎，建议改用清蒸、水煮、凉拌等方式烹调，外带时可以利用沥油、过水等方式，降低食材中的油脂含量。此外，豆腐、豆浆、味噌等黄豆制品能够降低体内坏胆固醇的含量，可以适量摄取。

5.控制精致糖类摄取

摄取过多单糖食物，会造成体内三酸甘油酯含量升高，因此，小编建议平时最好少吃甜食、甜点等含糖量高的食物，预防身体过胖，减少心血管疾病的发生。据临床统计研究，食用大量红肉、加工肉品、精制谷物及甜食的妇女，与摄取少量的人相比较，中风的风险要高出58%。

6.补充优质营养素

摄取优质的营养素，如亚麻仁油、深海鱼油、大蒜精、叶酸、辅酵素Q-10、维生素B群、维生素A、C、E及硒，还有L-肉碱、卵磷脂等，可以增强身体免疫力，有效改善心血管疾病。因此，小编建议，可以经由医师评估之后，食用需要的营养补充品。