血脂异常不仅会导致脂肪肝、胆结石，还会引发冠心病、动脉粥样硬化等疾病，对健康的危害较大。血脂异常与饮食有着密切的关系。避免摄入过多的脂肪，并选择具有降低血脂功效的食物，对于预防血脂异常是非常重要的。

　　香菇、黑木耳、玉米

　　这些食物合有丰富的钙、镁、硒等微量元素以及卯磷脂、亚油酸、维生素E，有降低血清胆固醇的作用。

　　油菜、白菜、猕猴桃、草莓、苹果

　　这些蔬菜和水果富含的维生素C可有效降低胆固醇，对血脂水平有较好的改善作用。

　　黄油、奶油、肥肉

　　这些食物富合饱和脂肪酸，增加血液黏稠度，升高血脂。

　　饮食原则

　　1.减少动物脂肪(如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等)的摄入。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花子油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油量在10～15毫升之间。

　　2. 限制胆固醇的摄入量，膳食中的胆固醇每日不应超过300毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。

　　3.摄入充足的蛋白质，植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

　　4.多补充水分，每天最好喝1800毫升的水。

　　5.多吃富含维生素和无机盐的食物，同时注意补充锌和铁。

　　6.适当减少碳水化合物的摄入量。不要吃过多的糖和甜食。

　　7.提倡高纤维饮食，燕麦是首选食物，每日可食用60～70克，还可多吃粗杂粮、干豆类、海带、新鲜的蔬菜、水果等。

　　8.平时饮食宜清淡，减少盐的摄入;饮食宜适量，切忌暴饮暴食。

　　9.绝对禁止饮酒和浓茶。