糖尿病吃什么食物

　　西红柿

　　西红柿可以帮助你摄入丰富的维生素 C、维生素 E 以及各种微量元素。

　　洋葱

　　洋葱甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。

　　鱼

　　尽量选用清蒸、水煮等烹饪方法。鱼肉含碳水化合物很少，搭配在食谱里有助于血糖控制。推荐糖尿病患者每周吃两次鱼。

　　苦瓜

　　肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

　　原味坚果

　　每天吃一小把原味坚果，搭配水果或者酸奶，有助于在保持血糖平稳的同时增长体重。

　　红薯

　　红薯和谷类一样富含碳水化合物和膳食纤维，但部分维生素含量却比谷类还高，有助于保持平稳的餐后血糖。如果当天吃红薯的话，那天的饭就少吃一点。

　　果胶

　　一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　柚子

　　柚子能生津止渴，且果汁中含有与胰岛素类似的成分，能降低血糖，是糖尿病患者健胃食疗的良品。腹部寒冷、常患 腹泻者慎食。

　　猕猴桃

　　猕猴桃中有良好的膳食纤维，可降低胆固醇，防止便秘。还所含肌醇是天然糖醇类物质，对调节糖代谢有益。

　　糖尿病人的营养食谱

　　尖椒干豆腐

　　材料：青尖椒、干豆腐、猪里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

　　做法：猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;尖椒切滚刀块， 干豆腐切菱形块、蒜切片;锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色;放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

　　排骨冬瓜薏仁绿豆汤

　　材料： 排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许。

　　做法：绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水;砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时;放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。

　　酱爆花蛤

　　材料：花蛤、豆瓣酱、姜、葱、青红椒丝、料酒。

　　做法：将花蛤放入淡盐水中，吐净泥沙及污物;锅中油热后，放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香;放入花蛤，导入料酒，大火炒至完全开口;放入青红椒丝，撒少许盐，翻炒均匀出锅即可。

　　苦瓜酿肉

　　材料：苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、虾末、五香粉、姜粉、淀粉、鸡蛋、盐。

　　做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;苦瓜切段去瓤;把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟;蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

　　糖尿病人控制血糖，在饮食上要做到以上几点哦。